Question

【題目】油菜種子成熟過(guò)程中部分有機(jī)物的變化如表所示，將不同成熟階段的種子勻漿后檢測(cè)，結(jié)果正確的是（ ）

選項(xiàng)	取樣時(shí)間	檢測(cè)試劑	檢測(cè)結(jié)果
A	第10天	斐林試劑	不顯色
B	第20天	雙縮脲試劑	不顯色
C	第30天	蘇丹Ⅲ試劑	橘黃色
D	第40天	碘液	藍(lán)色

A. A B. B C. C D. D

Answer 1

【答案】C

【解析】可溶性糖用斐林試劑鑒定會(huì)出現(xiàn)磚紅色現(xiàn)象，淀粉用碘液會(huì)出現(xiàn)藍(lán)色現(xiàn)象，脂肪用蘇丹III鑒定會(huì)出現(xiàn)橘黃色。分析曲線圖，在第10天有還原糖，用斐林試劑檢測(cè)應(yīng)有磚紅色，A錯(cuò)誤。雙縮脲試劑是鑒定蛋白質(zhì)的，在第20天時(shí)雖然曲線沒(méi)有顯示有蛋白質(zhì)，但任何細(xì)胞內(nèi)都有蛋白質(zhì)，會(huì)出現(xiàn)紫色，B錯(cuò)誤。在第30天，脂肪含量較高，蘇丹III鑒定會(huì)出現(xiàn)橘黃色，C正確。在第40天，淀粉已經(jīng)沒(méi)有，用碘液鑒定不會(huì)出現(xiàn)藍(lán)色，D錯(cuò)誤。