Question

【題目】胰島素是一種蛋白質分子。它含有2條多肽鏈，A鏈含有21個氨基酸，B鏈含有30個氨基酸，2條多肽鏈間通過2個二硫鍵（二硫鍵是由2個—SH連接而成的）連接，在A鏈上也形成1個二硫鍵，如圖為結晶牛胰島素的平面結構示意圖，據此回答：

（1）該分子中的51個氨基酸先在胰腺細胞內經__________反應形成兩條肽鏈。

（2）形成胰島素分子過程中至少生成了__________個水分子。

（3）從理論上分析，胰島素分子至少有__________個—NH2，至少有__________個—COOH。

（4）這51個氨基酸形成胰島素后，其相對分子質量減少了__________。

Answer 1

【答案】脫水縮合 49 2 2 888

【解析】

分析圖示：該化合物含有2條肽鏈，A鏈含有21個氨基酸，B鏈含有30個氨基酸，2條多肽鏈間通過2個二硫鍵（二硫鍵是由2個-SH連接而成的）連接，在A鏈上也形成1個二硫鍵。

（1）該分子中的51個氨基酸先在胰腺細胞內經脫水縮合反應形成兩條肽鏈。

（2）脫去的水分子數=形成的肽鍵個數=氨基酸個數-肽鏈條數，形成胰島素分子過程中至少生成的水分子個數=51-2=49。

（3）從理論上分析，胰島素分子至少含有的-NH2數=肽鏈數=2個；至少含有的-COOH數=肽鏈數=2個。

（4）這51個氨基酸形成胰島素后，脫去49個水分子，且形成3個二硫鍵（-S-S-）時脫去6個H，因此該胰島素分子形成過程中，相對分子質量減少49×18+6=888。