Question

【題目】下圖是提取胡蘿卜素的實驗流程示意圖，請回答下列問題:

（1）圖中A過程表示____________，此過程萃取劑的兩個主要特點是_________________。

（2）萃取加熱時需要在瓶口安裝___________裝置，目的是_________________。

（3）圖中B過程表示____________，鑒定胡蘿卜素粗品的方法是___________法。結果如下圖，從圖中分析可知，色帶__________為β—胡卜素。

（4）提取玫瑰精油和胡蘿卜素時都需要加熱，但是用萃取法提取胡蘿卜素時，采用水浴加熱法的原因是________________。

Answer 1

【答案】 萃取 具有較高的溶點,能夠充分溶解胡蘿卜素且不與水混溶 回流 防止萃取劑揮發 濃縮 紙層析法 色帶Ⅰ 燒瓶里是有機溶劑,易燃易爆

【解析】試題分析：用萃取法提取胡蘿卜素的主要步驟是：粉碎、干燥、萃取、過濾、濃縮。萃取的效率主要取決于萃取劑的性質和用量，同時還受原料顆粒的大小、含水量等條件的影響；在對新鮮胡蘿卜進行干燥時，要注意控制溫度和時間，否則會引起胡蘿卜素的分解；提取的胡蘿卜素粗品可通過紙層析法進行鑒定。

（1）根據以上分析已知，圖中A表示的是萃取過程，萃取的效率主要取決于萃取劑的性質和用量，萃取劑要具有較高的沸點，能夠充分溶解胡蘿卜素且不與水混溶的特點。

（2）萃取加熱時需要在瓶口安裝回流冷凝裝置裝置，以防止加熱時有機溶劑揮發。

（3）圖中B過程表示濃縮，鑒定胡蘿卜素粗品的方法是紙層析法。與標準樣品相比可知，圖中色帶Ⅰ為β—胡卜素。

（4）用萃取法提取胡蘿卜素時，由于燒瓶里是有機溶劑，易燃易爆，所以不能直接加熱，而應該水浴加熱。