Question

【題目】生物技術在人們的生產、生活中應用非常廣泛．請回容下列與生物技術有關的問題：
（1）自然界中的微生物必須經過后才能應用于工業生產．若要對從土壤中得到分解尿素的細菌作進一步鑒定，需要在培養基中加入 ， 當pH升高同時，該物質將變成色．
（2）在香料工業提取的“液體黃金”玫瑰油中，要求不含有任何添加劑或化學原料，其提取方法主要是 ．
（3）進行橘皮精油的提取時，通常用浸泡橘皮10小時．
（4）果汁發酵后，是否有酒精產生，可以用來檢驗，現象是 ． 如果用葡萄酒來制葡萄醋請寫出其反應式： ．

Answer 1

【答案】
（1）分離和提純；酚紅指示劑；紅
（2）水蒸氣蒸餾法
（3）石灰水
（4）重鉻酸鉀；變成灰綠色；
【解析】解：（1）自然界中的微生物必須經過分離和提純后才能應用于工業生產．若要對從土壤中得到分解尿素的細菌作進一步鑒定，需要在培養基中加入酚紅指示劑，當pH升高同時，該物質將變成紅色．（2）玫瑰精油化學性質穩定，難溶于水，易溶于有機溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾，因此提取玫瑰精油的方法主要是水蒸氣蒸餾法．（3）橘皮中含有果蠟和果膠，直接壓榨時容易滑脫，為了得到高的出油率，在壓榨前橘皮要在石灰水中的浸泡，浸泡時間不低于10小時，并且要浸透．（4）酒精可用酸性重鉻酸鉀來檢驗，溶液的顏色由橙色變成灰綠色．用葡萄酒來制葡萄醋的反應式為： ．