Question

【題目】下圖所示，一個分子的胰島素原切去C肽（圖中箭頭表示切點）可轉變成一個分子的胰島素（圖中數字表示氨基酸序號），據圖分析可知

（1）在一個胰島素原的合成過程中共脫去了________分子水，合成該胰島素原的反應叫做____________該胰島素原中含有_________個肽鍵。

（2）推測胰島素分子中至少含有_________個游離的氨基和______個游離的羧基，含有___________個肽鍵

（3）蛋白質分子結構復雜，經加熱、強酸、強堿等的作用，會破壞蛋白質的_________從而導致__________。

Answer 1

【答案】85 脫水縮合 85 2 2 49 空間結構 蛋自質的變性（活性喪失）

【解析】

分析題圖：圖示表示一個胰島素原切掉一個C肽后成為一個含有兩條肽鏈的胰島素分子，每個胰島素分子由21+30=51個氨基酸組成，構成胰島素分子的兩條肽鏈之間由2個二硫鍵連接（兩條鏈中的一條單鏈中也含有一個二硫鍵）。

（1）據圖分析，C肽有35個氨基酸組成，因此胰島素原含有的氨基酸數=35+30+21=86個，則其形成過程中脫去了86-1=85，形成的肽鍵數也85個；氨基酸形成胰島素原的化學反應叫做脫水縮合。

（2）根據以上分析已知，該胰島素由51個氨基酸、2條肽鏈組成，因此其至少含有2個游離的氨基和2個游離的羧基，肽鍵數=51-2=49個。

（3）高溫、強酸和強堿都會破壞蛋白質的空間結構，進而導致蛋白質變性失活。