Question

【題目】將某種酶運(yùn)用到工業(yè)生產(chǎn)前，需測(cè)定使用該酶的最佳溫度范圍．圖中的曲線①表示在各種溫度下該酶活性相對(duì)于最高酶活性的百分比．將該酶在不同溫度下保溫足夠長(zhǎng)的時(shí)間，再在酶活性最高的溫度下測(cè)其殘余酶活性，由此得到的數(shù)據(jù)為酶的熱穩(wěn)定性數(shù)據(jù)，即如圖中的曲線②．據(jù)此作出的判斷，不正確的是（）
A.曲線①可知80℃是該酶活性最高的溫度
B.曲線②的各數(shù)據(jù)點(diǎn)是在對(duì)應(yīng)溫度下測(cè)得的
C.該酶使用的最佳溫度范圍是60～70℃
D.該酶的熱穩(wěn)定性在70℃之后急劇下降

Answer 1

【答案】B
【解析】解：A、由曲線①可知，該酶的最適溫度是80℃，A正確；B、曲線②中的數(shù)據(jù)是將酶在不同溫度下保溫足夠長(zhǎng)的時(shí)間，再在酶活性最高的溫度下測(cè)其殘余酶活性，B錯(cuò)誤；C、在使用該酶時(shí)，應(yīng)保證活性較高、酶的熱穩(wěn)定性較好的溫度范圍．由圖中數(shù)據(jù)可知，60℃～70℃該酶使用的最佳溫度范圍，C正確；D、曲線②顯示，酶的熱穩(wěn)定性從30℃開(kāi)始不斷下降，在70℃后，急劇下降，D正確．故選：B．
【考點(diǎn)精析】利用酶的特性對(duì)題目進(jìn)行判斷即可得到答案，需要熟知高效性：催化效率比無(wú)機(jī)催化劑高許多；專(zhuān)一性：每種酶只能催化一種或一類(lèi)化合物的化學(xué)反應(yīng)；在最適宜的溫度和pH下，酶的活性最高．