Question

【題目】圖甲是某物質的結構通式，據圖回答問題：

（1）此類物質通稱為 ， 它是構成的基本單位．
（2）生物體中此類物質約有種，決定其種類的是通式中的 ． 若此物質中含有兩個氨基，另外一個的位置應在 ．
（3）牛胰島素是由51個此類物質組成的兩條多肽鏈，共有個肽鍵，兩條肽鍵至少含有個氨基和個羧基．
（4）當它與另一個同類分子結合時的方式稱為 ． 形成的化學鍵叫 ， 可表示為 ， 反應后的產物是 ．
（5）某物質的R基若為﹣CH2﹣CO﹣CH3時，請在上面的圖乙方框中寫出此物質的結構簡式．

Answer 1

【答案】
（1）氨基酸；蛋白質
（2）20；R基；R基上
（3）49；2；2
（4）脫水縮合；肽鍵；﹣NH﹣CO﹣（﹣CO﹣NH﹣）；二肽和水
（5）
【解析】解：（1）分析題圖可知，該圖是氨基酸的結構通式；是蛋白質的基本組成單位．（2）構成蛋白質的基本單位是氨基酸，其結構特點是每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基，并且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，這個碳原子還連接一個氫原子和一個側鏈基團．構成蛋白質的氨基酸約有20種．若此物質中含有兩個氨基，另外一個的位置應在R基團中．（3）胰島素含有2條肽鏈，因此至少含有2個氨基和2個羧基；氨基酸形成胰島素脫去的水分子數=肽鍵數=氨基酸數﹣2=51﹣2=49．（4）氨基酸通過脫水縮合形成肽鏈，該過程中形成的化學鍵叫做肽鍵，其結構簡式為﹣CO﹣NH﹣；兩個氨基酸脫水縮合形成的化合物稱為二肽．（5）如果某物質的R基若為﹣CH2﹣CO﹣CH3時，此物質的結構簡式可表示為：

所以答案是：（1）氨基酸 蛋白質（2）20 R基 R基上（3）49 2 2（4）脫水縮合 肽鍵 ﹣NH﹣CO﹣（﹣CO﹣NH﹣） 二肽和水（5）
【考點精析】利用氨基酸的分子結構特點和通式和蛋白質的合成——氨基酸脫水縮合對題目進行判斷即可得到答案，需要熟知每種氨基酸分子至少含有一個氨基（—NH2）和一個羧基（—COOH），并且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上（如：有—NH2和—COOH但不是連在同一個碳原子上不叫氨基酸）；R基的不同導致氨基酸的種類不同；脫水縮合：一個氨基酸分子的氨基（—NH2）與另一個氨基酸分子的羧基（—COOH）相連接，同時失去一分子水．