Question

【題目】某興趣小組在酵母菌和葡萄糖的混合液中通入不同濃度的O2，產生的酒精和CO2的量如圖所示。請回答：

（1）O2濃度為a時，酵母菌進行_______呼吸；O2濃度為b時，酵母菌產生CO2的場所有__________和________；O2濃度為c時，酵母菌細胞呼吸過程中消耗了_______mol的O2。

（2）O2濃度為d時，酵母菌有氧呼吸過程中產生的_______，經過一系列的化學反應，與O2結合形成______，同時釋放大量的_________，此過程需要附著在___________上的酶進行催化。

（3）據圖分析，酵母菌無氧呼吸強度與O2濃度的關系是_________________________。

（4）用酵母菌使葡萄汁發酵產生葡萄酒，當酒精含量達到12%～16%時，發酵就停止，其主要原因是___________。

Answer 1

【答案】無氧 細胞質基質 線粒體（或線粒體基質） 9 [H](或NADH) H2O 能量 線粒體內膜 隨著O2濃度的增大，酵母菌無氧呼吸強度逐漸減弱；直至停止 無氧呼吸產生的酒精過多，會對細胞產生毒害作用

【解析】

由圖可知，氧氣濃度為a時，酵母菌呼吸作用產生的二氧化碳量=產生的酒精量，說明此時只有無氧呼吸；氧氣濃度在a-d之間時，酵母菌呼吸作用產生的二氧化碳的量>產生的酒精的量，說明此時同時存在有氧呼吸和無氧呼吸；氧氣濃度=d時，產生的酒精的量=0，說明此時只有有氧呼吸。

（1）O2濃度為a時，酒精的生成量=二氧化碳的生成量，說明此時酵母菌只進行無氧呼吸；O2濃度為b時，酵母菌同時存在有氧呼吸和無氧呼吸，此時細胞質基質和線粒體基質均可產生CO2；O2濃度為c時，酵母菌無氧呼吸產生的二氧化碳量為6mol，有氧呼吸產生的二氧化碳為15-6=9mol，故有氧呼吸消耗的氧氣為9mol。

（2）O2濃度為d時，酵母菌只進行有氧呼吸，前兩個階段產生的[H]在線粒體內膜相關酶的催化作用下與O2結合形成水，同時釋放大量的能量。

（3）由圖可知，隨著氧氣濃度的增大，酵母菌無氧呼吸強度逐漸減弱；直至停止。

（4）用酵母菌使葡萄汁發酵產生葡萄酒，當酒精含量達到12%～16%時，無氧呼吸產生的酒精過多，會對細胞產生毒害作用，所以發酵會停止。