Question

【題目】微生物與人類生產(chǎn)生活越來(lái)越密切，如酵母菌可以用于釀酒，醋酸菌可以用來(lái)制醋，請(qǐng)回答下列相關(guān)問(wèn)題。

（1）下圖1、2是果酒和果醋制作的實(shí)驗(yàn)流程和某同學(xué)設(shè)計(jì)的果酒和果醋的發(fā)酵裝置。根據(jù)圖示完成下列問(wèn)題：

①圖1中的方框未完成的實(shí)驗(yàn)流程是__________。

②圖2中為什么排氣口要通過(guò)一個(gè)長(zhǎng)而彎曲的膠管與瓶身連接？__________

③果酒變?yōu)楣�醋的原�?/span>__________（填化學(xué)反應(yīng)式）

④醋酸發(fā)酵時(shí)溫度一般應(yīng)控制為__________。

（2）在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)研宄上，常常需要進(jìn)行微生物的培養(yǎng)和計(jì)數(shù)。

⑤圖3是利用__________法進(jìn)行微生物接種，把聚集的菌種逐步稀釋分散到培養(yǎng)基的表面。

⑥分析下面培養(yǎng)基的配方：KH2PO4、NaH2PO4、MgSO4·7H2O、KCl、H2O。若此培養(yǎng)基用于培養(yǎng)分解尿素的細(xì)菌，則還應(yīng)加入__________物質(zhì)，以補(bǔ)充氮源和碳源。

⑦甲、乙兩位同學(xué)用稀釋涂布平板法測(cè)定某一土壤樣品中微生物的數(shù)量，在同一稀釋倍數(shù)下得到以下結(jié)果：

甲同學(xué)涂布了3個(gè)平板，統(tǒng)計(jì)的菌落數(shù)分別是110、140和149，取平均值133.

乙同學(xué)涂布了3個(gè)平板，統(tǒng)計(jì)的菌落數(shù)分別是27、169和176，取平均值124.

有人認(rèn)為這兩位同學(xué)的結(jié)果中，乙同學(xué)的結(jié)果可信度低，其原因是：__________.

Answer 1

【答案】醋酸發(fā)酵 防止空氣中微生物的污染 C2H5OH+O2 CH3COOH+H2O
30~35℃ 平板劃線 尿素和葡萄糖 乙同學(xué)的結(jié)果中，1個(gè)平板的計(jì)數(shù)與另2個(gè)相差懸殊，結(jié)果的重復(fù)性差

【解析】

分析圖1：圖1是果酒和果醋制作的實(shí)驗(yàn)流程，酒精發(fā)酵后還可以進(jìn)行果醋發(fā)酵。
分析圖2：圖2是果酒和果醋的發(fā)酵裝置圖，其中排料口的作用是出料、檢測(cè)；充氣口的作用是在果醋制作時(shí)通入氧氣的；排氣孔是排氣，其彎彎曲曲的好處是防止雜菌和浮塵的污染。

微生物接種的方法很多，最常用的是平板劃線法和稀釋涂布平板法。若要對(duì)微生物進(jìn)行取樣計(jì)數(shù)，接種方法只能是稀釋涂布平板法。稀釋涂布平板法則是將菌液進(jìn)行一系列的梯度稀釋，然后將不同稀釋度的菌液分別涂布到瓊脂固體培養(yǎng)基的表面，進(jìn)行培養(yǎng)。培養(yǎng)基的營(yíng)養(yǎng)構(gòu)成：各種培養(yǎng)基一般都含有水、碳源、氮源和無(wú)機(jī)鹽。

（1）①圖1方框中的內(nèi)容是果醋發(fā)酵。

②圖2中排氣口要通過(guò)一個(gè)長(zhǎng)而彎曲的膠管與瓶身連接的目的是防止空氣中微生物的污染。

③果酒變?yōu)楣�醋的原理�?/span>C2H5OH+O2 CH3COOH+H2O

④醋酸發(fā)酵主要是醋酸桿菌，屬于細(xì)菌，細(xì)菌培養(yǎng)溫度一般應(yīng)控制在30~35℃。

（2）⑤由圖3可知，其采取的是平板劃線法，該方法能把聚集的菌種逐步稀釋分散到培養(yǎng)基的表面。

⑥培養(yǎng)分解尿素的細(xì)菌，加入尿素和葡萄糖，以提供氮源和碳源。

⑦乙同學(xué)的結(jié)果中，1個(gè)平板的計(jì)數(shù)與另2個(gè)相差懸殊，結(jié)果的重復(fù)性差，故乙同學(xué)的結(jié)果可信度低。