Question

【題目】蠶絲是迄今為止研究和利用最廣泛的生物蛋白纖維，主要由絲素蛋白和絲膠蛋白等物質構成，具有高強度、高延展性的優異力學性能。下表為絲素蛋白和絲膠蛋白中各氨基酸的百分含量。

蠶絲中各氨基酸含量（%）

請回答問題：

（1）蠶絲蛋白中共有_________種氨基酸，其結構通式為_________。

（2）絲素蛋白和絲膠蛋白的功能不同，但所含氨基酸種類相同，推測二者功能不同的原因是_________不同。

（3）科學家在研究家蠶絲腺細胞亞顯微結構時，獲得如下數據：

粗面型內質網的含量	N	2N	3N
蠶絲產量	P	1.5P	2P

注：粗面型內質網指有核糖體附著的內質網

研究結果表明，凡高產品種，絲腺細胞中粗面型內質網特別發達。以上事實說明粗面型內質網與_________有關。

（4）框是加酶洗衣粉包裝袋上的成分及使用方法。據此判斷蠶絲織物（服裝、絲被等）_________ (能/不能)用加酶洗衣粉洗滌，原因是_________。

Answer 1

【答案】 18 氨基酸數量、排列順序、肽鏈的空間結構 蛋白質的合成、加工、運輸 不能 蠶絲織物的主要成分是蛋白質，加酶洗衣粉中的蛋白酶能使蛋白質水解，從而使織物受到破壞

【解析】試題解析：本題考查了蛋白質的結構與功能的相關知識，對于相關知識點的理解是本題考查的重點。組成蛋白質的氨基酸至少含有一個氨基和一個羧基，且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上；氨基酸通過脫水縮合反應形成肽鏈，脫水縮合過程中脫去的水分子數=肽鍵數=氨基酸個數-肽鏈的條數；蛋白質多樣性與氨基酸的種類、數目、排列順序和蛋白質的空間結構有關，蛋白質結構的多樣性決定功能多樣性；蛋白質分為分泌蛋白與胞內蛋白兩大類，胞內蛋白是在細胞內的游離的核糖體上形成的。分泌蛋白的形成過程：首先氨基酸在粗面內質網的核糖體上合成肽鏈，肽鏈進入粗面內質網初步加工后，以囊泡運至高爾基體進一步加工，成熟的蛋白質再以囊泡運至細胞膜，以胞吐的方式運出細胞外，整個過程需要線粒體提供能量。據此答題。

（1）據表格可知蠶絲蛋白中共有18種氨基酸，蛋白質的基本組成單位是氨基酸，其結構通式為 。

（2）蛋白質的結構決定功能，其功能與組成蛋白質的氨基酸的種類、數目、排列順序和肽鏈的空間結構有關。絲素蛋白和絲膠蛋白的功能不同，但所含氨基酸種類相同，推測二者功能不同的原因是氨基酸數量、排列順序、肽鏈的空間結構不同。

（3）據第（3）小題的表格可知，內質網含量越高，蠶絲產量越高。而蠶絲的主要成分是蛋白質，且是分泌蛋白，說明內質網與蛋白質的合成、加工、運輸有關。

（4）據上面框內的內容可知，洗衣粉成分中含有蛋白酶，不能用于洗滌蠶絲織物（服裝、絲被等），原因是蠶絲織物的主要成分是蛋白質，加酶洗衣粉中的蛋白酶能使蛋白質水解，從而使織物受到破壞。