Question

【題目】萌發(fā)的小麥種子中α－淀粉酶和β－淀粉酶的含量會顯著增高。取適量萌發(fā)3天的小麥種子(芽長約1 cm)加一定量的蒸餾水研磨后，經系列步驟，分別獲得不含淀粉且濃度相同的α－淀粉酶和β－淀粉酶提取液(假設提取過程不會降低酶活性)，在相應條件下測定兩種淀粉酶的活性：

		1	2	3
①	加樣	0.5 mLα－淀粉酶提取液	0.5 mLβ－淀粉酶提取液	A
②	加緩沖液/mL	1	1	1
③	加淀粉溶液/mL	1	1	1
④	37℃保溫適當時間，終止酶促反應，冷卻至常溫，加適量碘液顯色
顯色結果		＋＋＋	＋	B

注意：“+”顯色，“++”顯色更深，顏色越深可以用更多“+”表示；“-”不顯色

(1)表中A的應為_________，B的顯色深淺程度_________(用“+”或“-”表示)。

(2)該實驗的自變量是____________，無關變量有___________(至少2種)。

(3)本實驗還可以用______________試劑來檢測生成物的量。若用該試劑檢驗，顯色最深的是________________________。

(4)上述結果顯示相同條件下α－淀粉酶和β－淀粉酶活性不同，導致兩種酶催化活性產生如此差異的根本原因是______________________________。

Answer 1

【答案】 0.5 mL蒸餾水 ++++(或多于++++) 不同淀粉酶提取液 pH、溫度、加入淀粉酶的量和濃度、淀粉溶液的量和濃度等 斐林 試管2 控制合成這兩種酶的基因不同

【解析】試題分析：本題考查酶的作用，考查酶作用的實驗設計與分析。解答此類題目，應根據實驗目的明確實驗的自變量、無關變量和無關變量。

(1)本實驗的目的測定兩種淀粉酶的活性，3試管作為對照實驗，其中A應為0.5 mL蒸餾水，其中淀粉不被水解，B的顯色深淺程度應比1號試管深，為++++(或多于++++)。

(2)該實驗的自變量是不同淀粉酶提取液，無關變量有pH、溫度、加入淀粉酶的量和濃度、淀粉溶液的量和濃度等。

(3)淀粉水解生成的麥芽糖為還原糖，本實驗可以用斐林試劑來檢測生成物的量。用該試劑檢驗，2號試管淀粉水解量最大，顯色最深。

(4)導致兩種酶催化活性不同的根本原因是控制合成這兩種酶的基因不同。