Question

【題目】圖1表示制備固定化酵母細胞的某步操作，圖2是利用固定化酵母細胞進行酒精發酵的示意圖。請據圖分析回答：

（1）圖1中，將溶化好的海藻酸鈉溶液__________________，加入已活化的酵母細胞，進行充分攪拌， 使其混合均勻，再轉移至注射器中：海藻酸鈉載體的特點是__________________________。

（2）某同學在圖1步驟結束后得到圖3所示的實驗結果，出現此結果的可能原因有海藻酸鈉濃度過___________________(“高”或“低”)。

（3） 圖1中制備的凝膠珠用_____________________后再轉移到圖2裝置中。

（4）下面是制備固定化酵母細胞的步驟，正確的是______________________。

①配制CaCl2溶液

②配制海藻酸鈉溶液

③海藻酸鈉溶液與酵母細胞混合

④酵母細胞活化

⑤固定化酵母細胞

A．①②③④⑤ B．④①③②⑤ C．④⑤②①③ D．④①②③⑤

（5）若用固定化酶技術生產高果糖漿，需要使用_______________酶。如果反應物是大分子物質，應采用固定化____________(“酶”或“細胞”)技術。

Answer 1

【答案】冷卻至室溫 不溶于水、多孔 高 蒸餾水洗滌 D 葡萄糖異構 酶

【解析】

本題考查固定化酶技術的詳細步驟

（1）需要將溶化好的海藻酸鈉溶液冷卻至室溫避免高溫對細胞產生影響，才能加入已活化的酵母細胞。藻酸鈉的特點是不溶于水、多孔因此可以作為固定化酶的載體。

（2）圖3所示凝膠珠不是球形或橢球形，說明海藻酸鈉濃度過高。

（3）圖1中制備的凝膠珠要用蒸餾水洗滌后再轉移到圖2裝置中。

（4）固定化酵母細胞的正確步驟是：酵母細胞活化，配制CaCl2溶液待用，配制海藻酸鈉溶液，再將海藻酸鈉溶液與酵母細胞混合，最后以恒定速度緩慢將注射器中的溶液滴加到配置好的CaCl2溶液中。故選D。

（5）生產高果糖漿，需要使用葡萄糖異構酶。應采用固定化酶技術適用于大分子物質的反應。