Question

【題目】下列是成分提取相關的問題，請回答：

（1）提取植物體的成分有多種方法，玫瑰精油適合用水蒸氣蒸餾法提取，其理由是玫瑰精油具有___________________________________的性質。

（2）當蒸餾瓶中的水和原料量一定時，蒸餾過程中，影響精油提取量的主要因素有____________和____________。當原料量等其他條件一定時，提取量隨蒸餾時間的變化趨勢是______________。

（3）胡蘿卜素是一種常用的食用色素，可分別從胡蘿卜或產胡蘿卜素的微生物菌體中提取獲得。某科研小組想利用酵母菌來生產胡蘿卜素，但目前沒有發現可產胡蘿卜素的酵母菌種，利用現有的酵母菌種通過___________來獲得產胡蘿卜素的酵母菌種R。對獲得的酵母菌種R的實驗流程如下:

篩選和培養產胡蘿卜素的酵母菌R時，需要進行如下實驗步驟

A配置培養基（成分：牛肉膏、蛋白胨、NaCl、X、H2O）;

B制作無菌平板，接種產胡籮卜素酵母菌；

C將各組平板置于37℃恒溫箱中培養一段時間，統計各組平板上菌落的平均數。

回答下列問題:

①該培養基中微生物所需的氮來源于_________________。若要完成步驟B，該培養基中的成分X通常是_________________。

②若某一組平板上菌落平均數為56個/平板，而空白對照組的一個平板上出現了6個菌落，這種結果說明在此次調查中出現了___________現象。若將50（即56-6）個/平板作為本組菌落數的平均值，該做法_______________（填“正確”或“不正確”）。

③胡籮卜素可以用來治療多種疾病，市場需求量大，以上獲取胡籮卜素的兩種方案，某同學認為利用酵母菌生產更好，理由是___________________________________ 。

Answer 1

【答案】 易揮發、難溶于水、化學性質穩定 蒸餾時間 蒸餾溫度 在一定時間內提取量隨蒸餾時間的延長而增加,一定時間后提取量不再增加 轉基因技術（DNA重組技術或誘變育種） 牛肉膏、蛋白胨 瓊脂 污染 不正確 酵母菌繁殖速度快，可大規模培養，不受胡蘿卜種植環境影響

【解析】試題分析：本題考查植物有效成分的提取、微生物的培養，考查對植物有效成分提取方法、培養基成分及其作用的理解和識記。

（1）玫瑰精油易揮發、難溶于水、化學性質穩定的特點，適于用水蒸氣蒸餾法提取。

（2）當蒸餾瓶中的水和原料量一定時，蒸餾時間、蒸餾溫度是影響精油提取量的主要因素。當原料量等其他條件一定時，在一定時間內提取量隨蒸餾時間的延長而增加,一定時間后提取量不再增加。

（3）①培養基中的牛肉膏、蛋白胨可以為微生物提供氮源。制作無菌平板，需制備固體培養基，培養基中應含有瓊脂。

②空白對照組的一個平板上出現了6個菌落，說明出現了污染現象。空白對照組的平板上菌落平均數不是6個/平板，將50（即56-6）個/平板作為本組菌落數的平均值，做法不正確。

③利用酵母菌生產胡蘿卜素優于從胡蘿卜中提取，原因是酵母菌繁殖速度快，可大規模培養，不受胡蘿卜種植環境影響。