Question

【題目】為了使牛仔褲呈現“穿舊”效果，在工業洗衣機中用酶洗代替傳統的浮石擦洗，是目前重要的生產手段（工藝流程見下圖）。下列敘述中錯誤的是

A. 纖維素酶在仿舊中的作用機理與其在洗衣粉中去污的機理相似

B. 在上述工藝中，為重復利用纖維素酶，通常選用適當的包埋劑固定化酶

C. 在上述工藝中，通過調節溫度、酸堿度、處理時間可控制仿舊顏色的深淺

D. 纖維素酶至少包括三種組分，可將纖維素分解成葡萄糖

Answer 1

【答案】B

【解析】

本題考查纖維素酶的相關知識。

在仿舊和去污中，纖維素酶均可用于水解，二者作用機理相似，纖維素酶催化葡萄糖殘基之間的糖苷鍵的水解來分解纖維素，磷酸二酯鍵存在于核酸中，用于連接兩個核苷酸。由于纖維素酶分子小，不能用包埋法固定化；溫度、酸堿度會影響酶的活性，處理時間會影響酶作用的效果，故可通過調節溫度、酸堿度和處理時間控制仿舊顏色的深淺；

A、纖維素酶在仿舊中的作用機理是適當分解布料中的纖維素成分，洗衣粉中添加纖維素酶的作用機理是適當分解布料中的纖維素成分使織物膨松有利于去污，二者作用機理相似，正確；

B、由于纖維素酶較小，不能用包埋法固定化酶，錯誤；

C、改變溫度、酸堿度和處理時間會影響酶作用的結果，控制仿舊顏色的深淺，正確；

D、纖維素酶是一種復合酶，一般認為它至少包括三種酶，即C1酶、CX酶和葡萄糖苷酶，可將葡萄糖殘基之間的糖苷鍵水解分解纖維素，正確；

故選B。