Question

【題目】某20 肽中有天冬氨酸4 個(R 基為—CH2COOH)，分別位于5、6、15、20位(如圖)；肽酶X 專門作用于天冬氨酸羧基端的肽鍵，肽酶Y 專門作用于天冬氨酸氨基端肽鍵。下列有關敘述中，正確的是（ ）

A.該 20 肽至少含有20 個肽鍵

B.若氨基酸的平均分子量為 a，則該20肽的分子量為20a-332

C.肽酶X 完全作用后產生的多肽共含有氨基酸19個

D.肽酶Y 完全作用后產生的多肽中O 原子數比20肽多4 個

Answer 1

【答案】C

【解析】

1、構成蛋白質的基本單位是氨基酸，每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基，且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，這個碳原子還連接一個氫和一個R基，氨基酸的不同在于R基的不同。
2、氨基酸通過脫水縮合形成多肽鏈，而脫水縮合是指一個氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一個氨基酸分子的氨基（-NH2）相連接，同時脫出一分子水的過程；連接兩個氨基酸的化學鍵是肽鍵，其結構式是-CO-NH-；氨基酸形成多肽過程中的相關計算：肽鍵數=脫去水分子數=氨基酸數-肽鏈數，游離氨基或羧基數=肽鏈數+R基中含有的氨基或羧基數，至少含有的游離氨基或羧基數=肽鏈數，氮原子數=肽鍵數+肽鏈數+R基上的氮原子數=各氨基酸中氮原子總數，氧原子數=肽鍵數+2×肽鏈數+R基上的氧原子數=各氨基酸中氧原子總數-脫去水分子數，蛋白質的相對分子質量=氨基酸數目×氨基酸平均相對分子質量-脫去水分子數×18。

A、該20肽應含有一條肽鏈，則含有肽鍵數=脫水數=氨基酸數-肽鏈數=20-1=19個，A錯誤；
B、若氨基酸的平均分子量為a，則該20肽的分子量=氨基酸數目×氨基酸平均相對分子質量一脫去水分子數×18=20a-19×18=20a-342，B錯誤；
C、肽酶X專門作用于天門冬氨酸羧基端的肽鍵，肽酶X完全作用該多肽鏈后，多肽中的第6位天冬氨酸會脫離多肽鏈，即肽酶X完全作用該20肽后產生的多肽共由20-1=19個氨基酸構成，C正確；
D、肽酶Y專門作用于天門冬氨酸氨基端的肽鍵，肽酶Y完全作用該20肽后，共斷開4個肽鍵（分別位于第4和5、5和6、14和15、19和20位氨基酸之間），其中的第5位和第20位天冬氨基酸會脫離肽鏈，每斷開一個肽鍵增加1個氧原子，故增加4個氧原子，又因為第5位和第20位天冬氨酸的脫離（每個天冬氨酸分子中含有4個氧原子），共減少8個氧原子，所以肽酶Y完全作用后產生的多肽中，氧原子數目比該20肽少4個，D錯誤。
故選C。