Question

【題目】下圖為某蛋白質的結構示意圖，其中“―S―S―”為由兩個“―SH”(巰基)構成的二硫鍵，其作用是連接兩相鄰肽鏈。若該蛋白質分子共由m個氨基酸組成，則形成一個該蛋白質分子時生成的水分子數和減少的相對分子質量分別為

A.(m－3)，18(m－3)＋4B.(m－4)，18(m－4)C.(m－2)，18(m－2)＋4 D.m，18m

Answer 1

【答案】C

【解析】

1、氨基酸脫水縮合反應過程中，形成的肽鍵數=脫去的水分子數=氨基酸數目-肽鏈數；環狀肽鏈中氨基酸的數目=肽鍵數=脫去的水分子數；

2、氨基酸脫水縮合形成蛋白質的過程中減少的相對分子質量是失去的水分子分子量與形成二硫鍵脫去的H的和。

由題意知，該蛋白質中含有兩條線形肽鏈和一條環狀肽鏈，且含有2個二硫鍵，因此失去的水分子數是（m-2），減少的相對分子質量為18（m-2）+4。

故選：C。