Question

【題目】三孢布拉氏霉菌具有β胡蘿卜素含量高、易于培養(yǎng)等特點而廣泛用于工業(yè)化β-胡蘿卜素的生產.請回答下列問題.

（1）不同的材料選用的提取方法不同，根據胡蘿卜素具有______的特點，常用_____法提取胡蘿卜素，其效率主要取決________.

（2）如圖為提取的胡蘿卜素樣品通過紙層析進行鑒定的結果，從圖中分析可知，色帶_____為胡蘿卜素.出現樣品2的結果，可能原因是在操作過程中______（A.萃取溫度高，時間長 B.干燥溫度高，時間長）；

（3）橘皮精油的有效成分在用水蒸氣蒸餾時會發(fā)生部分水解，同時又會產生_______的問題。所以一般采用______

（4）玫瑰精油適合用_____法提取，其理由是玫瑰精油具有_____的性質。蒸餾后收集的蒸餾液需要進行的處理______，進一步除去水分子可以加入________

（5）當蒸餾中的水和原料量一定時，蒸餾過程中影響精油的提取量的主要因素有蒸餾____和______。當原料量等其它條件一定時，提取量隨蒸餾時間的變化趨勢是_______

Answer 1

【答案】易溶于有機溶劑 (有機溶劑)萃取 萃取劑的性質和用量 Ⅰ B 原料焦糊 壓榨法 水蒸氣蒸餾法 揮發(fā)性 加NaCl使油和水分離 無水硫酸鈉 時間 溫度 在一定時間內提取量隨蒸餾時間的延長而增加，一定時間后提取量不變

【解析】

植物芳香油的提取方法：蒸餾法、壓榨法和萃取等。

（1）蒸餾法：芳香油具有揮發(fā)性．把含有芳香油的花、葉等放入水中加熱，水蒸氣能將揮發(fā)性較強的芳香油攜帶出來，形成油水混合物；冷卻后，油水混合物又會重新分成油層和水層，除去水層便得到芳香油，這種提取方法叫蒸餾法。根據蒸餾過程中原料放置的位置的標準，將水蒸氣蒸餾法劃分為水中蒸餾、水上蒸餾和水氣蒸餾。

（2）萃取法：這種方法需要將新鮮的香花等植物材料浸泡在乙醚、石油醚等低沸點的有機溶劑中，是芳香油充分溶解，然后蒸去低沸點的溶劑，剩下的就是芳香油。

（3）壓榨法：在橘子、檸檬、甜橙等植物的果皮中，芳香油的含量較多，可以用機械壓力直接榨出，這種提取方法叫壓榨法。植物芳香油的蒸餾提取過程：浸泡、加熱蒸餾、乳濁液的分離。

據圖分析：圖1中表示用紙層析法鑒定胡蘿卜素的實驗過程。

（1）胡蘿卜素屬于脂溶性物質，其化學性質比較穩(wěn)定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有機溶劑；提取胡蘿卜素最常用的方法是萃取法，其效率主要取決于萃取劑的性質和用量。

（2）據圖分析，色素帶Ⅰ與標準樣色素帶一致，故其為β胡蘿卜素，出現樣品2的結果，可能原因是在操作過程中干燥溫度高，時間長或未經濃縮蒸餾，故選B。

（3）橘皮精油的有效成分在用水蒸氣蒸餾時會發(fā)生部分水解，使用水中蒸餾法又會產生原料焦糊問題，所以一般采用壓榨法。

（4）水蒸氣蒸餾法的原理是利用水蒸氣將揮發(fā)性較強的植物芳香油攜帶出來，形成油水混合物，冷卻后，混合物又會重新分出油層和水層。玫瑰精油具有易揮發(fā)、難溶于水、化學性質穩(wěn)定等性質，故適合用水蒸氣蒸餾法提取，收集的蒸餾液為油水混合物，加NaCl使油和水分離，再加無水硫酸鈉除去水。

（5）當蒸餾瓶中的水和原料量一定時，蒸餾過程中，影響精油提取量的主要因素有蒸餾時間和蒸餾溫度。當原料量等其他條件一定時，提取量隨蒸餾時間的變化趨勢是在一定的時間內提取量隨蒸餾時間的延長而增加，一定時間后提取量不再增加。