Question

【題目】[生物——選修1：生物技術實踐]

運用學過的知識，回答有關現代技術實踐的問題：

（1）腐乳外部有一層致密的“皮”，這是 的匍匐菌絲形成的．制作泡菜時，有時壇內會長一層白膜，這是 繁殖形成的。

（2）培養基配制和滅菌時，滅菌與調節pH的先后順序是 ；一般對配制的培養基采用 法滅菌。

（3）下圖為花粉植株的培育途徑

為了挑選到單核期的花藥，一般通過 確定花粉發育時期，此時需要對花粉細胞核進行染色。有些花粉不易著色，需采用_________________。常用圖中通過花藥培養產生花粉植株，有兩種途徑，這兩種途徑之間沒有并沒有絕對的界限，主要取決于培養基中 。

（4）現有乙醇、乙醚和乙酸乙酯，沸點依次為78℃、35℃和77℃，應選擇___________作為溶劑從植物組織萃取胡蘿卜素，理由是_______________________________。

Answer 1

【答案】

毛酶；（1分） 酵母菌；

先調PH在滅菌；高壓蒸汽；

鏡檢；焙花青-鉻礬法 激素的種類及其濃度配比 ；

（4）乙酸乙酯；具有較高的沸點，不與水混溶 ；

【解析】（1）葡萄酒變酸形成葡萄醋，主要原因是醋酸菌污染，腐乳的制作利用的微生物是毛霉，制作泡菜時，有時壇內會長一層白膜，這是產膜酵母菌形成的．

（2）培養基配制和滅菌時，應先調PH值后滅菌；一般對配制的培養基采用高壓蒸汽滅菌法滅菌．

（3）為了挑選到單核期的花藥，一般通過顯微鏡觀察以后確定花粉的發育時期．有些花粉不易著色，需采用焙花青-鉻礬法。圖中通過花藥培養產生花粉植株，有兩種途徑，這兩種途徑之間沒有并沒有絕對的界限，主要取決于培養基中激素的種類及其濃度配比．

（4）現有乙醇、乙醚和乙酸乙酯，沸點依次為78℃、35℃和77℃，應選擇乙酸乙酯作為溶劑從植物組織萃取胡蘿卜素，理由是具有較高的沸點，不與水混溶。