Question

【題目】有人在唾液中加入了雙縮脲試劑，其結果是

A. 產生氣泡 B. 溶液呈藍色

C. 產生磚紅色沉淀 D. 溶液呈紫色

Answer 1

【答案】D

【解析】

生物組織中化合物的鑒定：（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．（2）蛋白質可與雙縮脲試劑產生紫色反應．（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．（4）淀粉遇碘液變藍。

在人的唾液中含有唾液淀粉酶，屬于蛋白質，所以加入雙縮脲試劑，其結果應該是溶液呈紫色．故選D。