Question

【題目】為了增強洗衣粉對血漬、奶漬、油污、土豆泥等衣物上常見污垢的去除能力，洗衣粉中常常會添加各種酶類。請回答下列問題：

（1）根據衣物上常見的污垢的種類，目前常用的加酶洗衣粉中添加的酶制劑有四類，其中應用最廣泛、效果最明顯的是堿性蛋白酶和______________，前者能將血漬、奶漬等含有的大分子蛋白質水解成______________________________，使污跡容易從衣物上脫落。加酶洗衣粉是否應用了固定化酶技術：__________（填“是”或“否”）。

（2）某科研小組將M酶加入洗衣粉后欲探究該酶的去污能力，設計并進行了相關實驗，結果如圖所示。

①該實驗的自變量有______________________________。該同學在使用加M酶洗衣粉時，發現用溫水洗滌效果更好，如果直接用冷水洗滌，效果并不好，分析其中的原因是________________________________________。

②加M酶以后，對比污布類型2、3的實驗處理，可以得出的實驗結論是_______________。欲在原實驗的基礎上進一步探究加大酶用量能否顯著提高洗衣粉的去污力。請簡要寫出實驗思路：_________________________________________________________________。

Answer 1

【答案】堿性脂肪酶 可溶性的氨基酸或小分子的肽 否 污布類型、洗衣粉的類型和酶用量 水溫過低時M酶活性較低(或溫度適宜時酶的活性高) M酶對污布類型2的去污力強 選擇單一污布類型(1 、2 、3 、4中選擇)和單一洗衣粉類型(X、Y、Z中選擇)，設計不同的酶用量，觀察去污力

【解析】

1、衣物上常見污垢有血漬、奶漬、油污、土豆泥等，血漬、奶漬的主要成分是蛋白質，油污的主要成分是脂肪，土豆泥的主要成分是淀粉和纖維素。根據酶的催化作用的專一性特點，目前常用的加酶洗衣粉中添加的酶制劑有四類：堿性蛋白酶、堿性脂肪酶、淀粉酶、纖維素酶。

2、分析上圖可知，該實驗的自變量是污布類型、洗衣粉的類型和酶用量，因變量是去污力。

（1）根據以上分析可知，洗衣粉中需要加入的酶類有堿性蛋白酶、堿性脂肪酶、淀粉酶、纖維素酶四類，其中前兩種應用最廣泛、效果最明顯。血漬、奶漬等含有的大分子蛋白質在蛋白酶的作用下會被水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽。加酶洗衣粉中的酶是特殊的化學物質包裝的，遇水后包裹層很快溶解，釋放出來的酶迅速發揮催化作用，其未運用酶的固定化技術，因為酶未固定在不溶于水的載體上，也不能重復利用。

（2）①結合題意分析實驗結果可知，該實驗的自變量是污布類型、洗衣粉的類型和酶用量。。加酶洗衣粉用溫水洗滌效果要好一些，如果直接用冷水洗滌，效果并不好，其原因是水溫過低時酶活性較低（或溫度適宜酶的活性高）。

②對比污布類型2、3的實驗處理，可以得出的實驗結論是M酶對污布類型2的去污力強。在原實驗的基礎上進一步探究加大酶用量能否顯著提高洗衣粉的去污力，我們要控制的自變量是酶的用量，因變量是去污力，污布類型和洗衣粉類型為無關變量，應保證相同。故實驗設計思路是選擇單一污布類型(1 、2 、3 、4中選擇)和單一洗衣粉類型(X、Y、Z中選擇)，設計不同的酶用量，觀察去污力。