Question

【題目】我們常用的生姜因含有姜辣素而呈現出刺激的味道，當生姜干燥后，姜辣素會轉變成姜烯酚，辛辣增加兩倍，若加熱則產生較多的姜酮，刺激性較小，還有一點甜味。下列有關三種有機物的說法正確的是（ ）

A.一定條件下，姜辣素、姜烯酚、姜酮均可發生聚合反應

B.姜辣素分子在氫氧化鈉醇溶液條件下發生消去反應，產物有兩種（不考慮順反異構）

C.1mol姜辣素分子與足量的溴水反應最多可消耗2 molBr2

D.生姜加熱后產生的姜酮分子最多有10個碳原子共平面

Answer 1

【答案】A

【解析】

A. 姜辣素含有兩個羥基，可以進行縮聚反應，姜烯酚含有碳碳雙鍵，可以進行加聚反應，姜酮只有一個羥基，一定條件下，可以轉化出兩個羥基，也可以發生加聚反應，A項正確；

B. 氫氧化鈉醇溶液能使鹵代烴發生消去反應，姜辣素不含鹵元素，不能發生消去反應，B項錯誤；

C. 姜辣素分子存在酚羥基，Br2可取代酚羥基鄰位、對位的H，姜辣素只存在一個鄰位H，1mol姜辣素與足量的溴水反應最多可消耗1 molBr2，C項錯誤；

D. 生姜加熱后產生的姜酮分子最多有11個碳原子共平面，D項錯誤。

答案選A。