Question

【題目】科研人員在四種不同濃度的大豆蛋白溶液中，加入AL堿性蛋白酶，在一定條件下，水解120min，獲得實(shí)驗(yàn)結(jié)果如下圖（水解度是指蛋白質(zhì)分子中被水解的肽鍵數(shù)占總的肽鍵數(shù)的百分比）。下列敘述正確的是

A. 該實(shí)驗(yàn)的自變量是大豆蛋白溶液的濃度與體積

B. 實(shí)驗(yàn)中應(yīng)保持溫度與pH等無關(guān)變量相同且適宜

C. 120min后溶液中所有的肽鍵已被完全水解

D. 大豆蛋白濃度為3%時(shí)獲得的水解產(chǎn)物量最多

Answer 1

【答案】B

【解析】該實(shí)驗(yàn)的自變量是大豆蛋白溶液的濃度，因變量是水解度，A錯(cuò)誤；溫度與pH等無關(guān)變量應(yīng)該保持相同且適宜，B正確；120min后水解度并沒有達(dá)到100%，因此肽鍵沒有全部被水解，C錯(cuò)誤；大豆蛋白濃度為3%時(shí)獲得的水解度最高，但是水解產(chǎn)物量不一定最多，D錯(cuò)誤。