Question

【題目】下圖為結晶牛胰島素的模式圖，其中α鏈有21個氨基酸，β鏈有30個氨基酸（注：H—1，O—16，S—32）。請據圖回答下列問題：

（1）將這51個氨基酸連接成α鏈和β鏈的場所是________。

（2）這51個氨基酸形成結晶牛胰島素后，相對分子質量比原來減少了________；連接氨基酸之間的肽鍵有________個，肽鍵的結構式是________；胰島素分子中至少有________個氨基。

（3）組成結晶牛胰島素的化學元素是________。

（4）不同哺乳動物的胰島素的氨基酸序列往往有差異，如馬的胰島素α鏈第9位氨基酸、β鏈第30位氨基酸與人的不同。造成這種差異的根本原因是不同哺乳動物的________。

Answer 1

【答案】（1）核糖體

（2）888 49 2

（3）C、H、O、N、S

（4）DNA不同

【解析】（1）將這51個氨基酸連接成α鏈和β鏈是通過氨基酸脫水縮合方式完成的，該過程進行的場所是核糖體。

（2）該結晶牛胰島素在形成過程中脫去的水分子數＝肽鍵數＝51－2＝49，而且該結晶牛胰島素分子中含有3個二硫鍵，一個二硫鍵—S—S—是由2個—SH脫去2個H形成的，因此這51個氨基酸形成結晶牛胰島素后，相對分子質量比原來減少了18×49＋2×3＝888；肽鍵的結構式是—CO—NH—；每條多肽鏈中至少含有1個氨基，所以胰島素分子中（含有2條肽鏈）至少有2個氨基。

（3）組成結晶牛胰島素的化學元素是C、H、O、N、S。

（4）胰島素的化學本質是蛋白質，蛋白質的合成受DNA（基因）控制。