Question

【題目】下列關于氨基酸和蛋白質的敘述，正確的是

A. 甲硫氨酸的R基是CH2CH2SCH3，則它的分子式是C5H11O2NS

B. 分子式為C63H105N17S2的多肽化合物中，最多含有的肽鍵數目是16個

C. 氨基酸種類、數量和排列順序相同的物質是同一種蛋白質

D. 10個氨基酸構成的多肽有9個-CO-NH-，稱為九肽

Answer 1

【答案】A

【解析】

1、構成蛋白質的基本單位是氨基酸，其結構通式是，即每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基，且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，這個碳原子還連接一個氫和一個R基，氨基酸的不同在于R基的不同。
2、氨基酸通過脫水縮合形成多肽鏈，而脫水縮合是指一個氨基酸分子的羧基和另一個氨基酸分子的氨基相連接，同時脫出一分子水的過程；氨基酸形成多肽過程中的相關計算：肽鍵數=脫去水分子數=氨基酸數一鏈狀肽鏈數，游離氨基或羧基數=肽鏈數+R基中含有的氨基或羧基數，至少含有的游離氨基或羧基數=肽鏈數。

A、由組成蛋白質的氨基酸的結構特點，可知氨基酸的分子式可表示為C2H4O2N+R基，若甲硫氨酸的R基是-CH2-CH2-S-CH3，則它的分子式是C5H11O2NS，A正確；
B、由氨基酸的結構通式可知，每個氨基酸至少含有一個N，則分子式為C63H105O45N17S2的多肽化合物最多由17個氨基酸形成，由17個氨基酸形成環(huán)狀多肽時含有的肽鍵數為17個，B錯誤；
C、蛋白質的氨基酸的種類、數目、排列順序相同，如果蛋白質的空間結構不同，形成的蛋白質的種類不同，C錯誤；
D、10個氨基酸構成的環(huán)狀多肽有10個-CO-NH-，鏈狀多肽有9個-CO-NH-，稱為十肽，D錯誤。
故選A。