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【題目】下列關于腐乳制作的說法,錯誤的是

A制作腐乳時不只是毛霉發揮作用,傳統腐乳制作所需菌種來自空氣中的毛霉孢子

B加酒及香辛料都能抑制微生物的生長,鹵湯中酒的含量一般控制在12%左右

C在腐乳制作過程中,毛霉能產生蛋白酶,將豆腐中的蛋白質分解為小分子的肽和氨基酸

D將長滿毛霉的豆腐分層裝瓶腌制時,應逐層加鹽且底層和近瓶口處多加些

【答案】D

【解析】

試題分析:制作腐乳時只有接近瓶口時因為容易感染雜菌需要加大用鹽量,底層不需要加大用鹽量所以D選項是錯誤

練習冊系列答案
相關習題

科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】生物的某些變異可通過細胞分裂某一時期染色體的行為來識別。下面的甲、乙丙模式圖分別表示細胞減數分裂過程中出現的“環形圈”、“十字形結構”、“麻花”現象,圖中字母表示染色體上的基因。下列有關敘述正確的是

A. 甲、乙、丙變異類型都屬于染色體變異,都含4個DNA且只有丙的DNA長度相同

B. 甲圖是由于染色體的缺失,導致染色體上基因排列順序發生改變

C. 乙圖是由于四分體時期同源染色體的非姐妹染色單體之間發生交叉互換的結果

D. 甲、乙、丙三圖可能出現在減數第一次分裂前期,染色體數核DNA數之比均為1:2

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科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】一個轉運RNA的一端三個堿基是CGA,此轉運RNA轉運的氨基酸是(
A.精氨酸(密碼子CGA)
B.丙氨酸(密碼子GCU)
C.酪氨酸(密碼子UAC)
D.谷氨酸(密碼子GAG)

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科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】在雜交育種工作中,通常開始進行選擇的代數及理由是

AF1、基因出現重組 BF2、開始性狀分離

CF1、性狀開始分離 DP、基因開始分離

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科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】如圖表示人體生命活動調節的部分過程,圖中大寫字母代表激素,請據圖回答:

(1)該圖所表示的生命活動調節機制是____________(神經調節”、“體液調節神經一體液調節”)。

(2)由圖分析可知,激素調節具有___________調節和____________調節機制。

(3)由圖分析可知,激素調節具有______________________________________特點。。

(4)肝細胞是圖中_____________(填圖中字母)激素的靶細胞。

(5)人體受到寒冷刺激時,腎上腺分泌活動也會加強。完成這一反射活動的反射弧是___________

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科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】下列有關纖維素酶的敘述,正確的是

A纖維素酶的化學本質是氨基酸

B纖維素酶包括C1酶、C2酶和葡萄糖苷酶等

C纖維素酶能與剛果紅結合成紅色復合物

D纖維素酶將纖維素最終分解成葡萄糖

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科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】關于種群、群落與生態系統的敘述,不正確的是

A在森林群落中,動物也有類似于植物的垂直結構

B負反饋調節在生物群落內部與生態系統中普遍存在

C種群的各特征中,種群密度是種群最基本的空間特征

D任何生態系統都需要不斷地得到來自于系統外的能量補充

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科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】基因工程中不能作為運載體的是(
A.質粒
B.動植物病毒
C.細菌
D.噬菌體

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科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】關于生物進化,下列敘述正確的是

A可遺傳變異和自然選擇是新物種形成的必要條件

B對生物進化的方向起決定作用的是基因突變、染色體變異和基因重組

C果蠅種群中BB、Bb的個體分別為30%、60%,則b的基因頻率是60%

D不同物種之間、生物與無機環境之間共同進化形成了生物多樣性

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同步練習冊答案
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