Question

【題目】圖中甲、乙、丙依次表示果酒、果醋和腐乳三者的制作，①②③④表示相同之處，下列對各相同之處的敘述正確的是

A. ①表示兩者的主要菌種都是單細胞生物

B. ②表示兩者的主要菌種都屬于真核生物

C. ③表示兩者制作過程都需要氧氣

D. ④表示三者制作過程的溫度相同

Answer 1

【答案】ABC

【解析】

果酒的制作離不開酵母菌，酵母菌是兼性厭氧微生物，在有氧條件下，酵母菌進行有氧呼吸，大量繁殖，在無氧條件下，酵母菌能進行酒精發(fā)酵，20℃左右最適和酵母菌繁殖，酒精發(fā)酵時一般將溫度控制在18-25℃；醋酸菌是一種好氧細菌，只有當氧氣充足時，才能進行旺盛的生理活動，醋酸菌的最適生長溫度為30-35℃；多種微生物參與了豆腐的發(fā)酵，如青霉、酵母、曲霉、毛霉等，其中起主要作用的是毛霉，將豆腐塊平放在籠屜內(nèi)，將籠屜中的溫度控制在15-18℃，并保持一定的濕度。

①表示甲和乙的共同點，甲為果酒制作，乙為果醋制作，甲與乙的主要菌種都是單細胞生物，A正確；②表示甲和丙的共同點，甲為果酒制作，丙為腐乳制作，兩者的主要菌種都屬于真核生物，B正確；③表示乙和丙的共同點，乙為果醋制作，丙為腐乳制作，兩者制作過程都需要氧氣，C正確；④表示果酒、果醋和腐乳制作的共同點，據(jù)分析可知，三者制作過程的溫度不相同，D錯誤；因此，本題答案選A、B、C。