Question

【題目】某科研小組探究pH對月鱧胰蛋白酶活性的影響，結果如圖所示，下列有關敘述正確的是（ ）

A.pH過低和過高時胰蛋白酶活性喪失的原因相同

B.pH過高或過低會促使胰蛋白酶水解成氨基酸，從而使其失活

C.該實驗可利用雙縮脲試劑檢測因pH過高導致的胰蛋白酶被破壞的程度

D.pH由1升高到13的過程中，酶的活性先升高后降低

Answer 1

【答案】A

【解析】

題圖分析，實驗的自變量是pH，因變量是胰蛋白酶活性，隨著PH增加酶活性先升高后降低，偏酸和偏堿，酶失去活性，而pH為7.1，酶的活性最高，表示最適PH。

A、pH過低和過高時胰蛋白酶活性喪失，原因是酶空間結構被破壞，A正確；
B、PH過高或過低會使胰蛋白酶空間結構被破壞進而失活，沒有被水解，B錯誤；
C、胰蛋白酶的化學本質是蛋白質，蛋白質中肽鍵與雙縮脲試劑發生紫色反應，但是失去活性的胰蛋白酶仍然含有肽鍵，因此不能利用雙縮脲試劑檢測因pH過高導致的胰蛋白酶被破壞的程度，C錯誤；
D、pH為1時，胰蛋白酶失去活性，由1升高到13的過程中，酶的活性為0，不發生改變，D錯誤。
故選A。