Question

【題目】某學習小組為了探究氧氣對酵母菌發酵的影響，特設計了甲乙兩組實驗，甲組中保留一定量的氧氣，乙組中沒有氧氣．底物均為葡萄糖，其余條件相同且適宜。實驗過程中每小時測定一次兩組中氧氣和酒精的物質的量，記錄數據并繪成下圖。據此分析下列說法中正確的是（　�。�

A. 在實驗結束時甲、乙兩發酵罐中產生的二氧化碳量之比為6：5

B. 甲、乙兩發酵罐分別在第5小時和第6小時無氧呼吸速率最快

C. 酒精與重鉻酸鉀在酸性條件下由灰綠色變為橙色

D. 該實驗證明向葡萄糖溶液中通入一定量的氧氣可以提高酒精的產量

Answer 1

【答案】D

【解析】

酵母菌為兼性厭氧菌，在有氧氣的環境中進行有氧呼吸，在無氧環境中進行無氧呼吸。

根據題圖可知，甲組酵母菌先進行需氧呼吸生長繁殖，待氧氣消耗完后進行厭氧呼吸產生酒精；乙組酵母菌直接進行厭氧呼吸產生酒精。

根據圖片可知，甲發酵罐中產生的酒精為18mol，乙組發酵罐中產生的酒精為15mol，故甲、乙發酵罐中的酵母菌通過無氧呼吸產生的二氧化碳量之比為6:5，但前三小時甲發酵罐中的酵母菌進行有氧呼吸消耗了6mol氧氣，故甲發酵罐產生的二氧化碳總量為24mol，因此在在實驗結束時甲、乙兩發酵罐中產生的二氧化碳量之比為8:5，A選項錯誤；

由圖可知，曲線斜率最大處為無氧呼吸速率最快時，故甲、乙兩發酵罐應分別在第5小時和第3小時無氧呼吸速率最快，B選項錯誤；

酒精具有還原性，可以在酸性環境下將橙色的重鉻酸鉀還原為綠色的鉻酸鉀，故顏色變化為橙色變為綠色，C選項錯誤；

由題圖可知，甲組含氧的發酵罐中最終產生的酒精含量高于無氧的乙組發酵罐，通入一定的氧氣能在前期幫助酵母菌進行繁殖，故可提高最終的酒精含量，D選項正確。