Question

【題目】如圖為某蛋白質的結構示意圖，其中“—S—S—”為由兩個“—SH”脫兩個氫形成的二硫鍵，其作用是連接兩個相鄰肽鏈。若該蛋白質分子共由m個氨基酸經脫水縮合形成的兩條肽鏈和一條環狀肽借助兩個“—S—S—”連接而成。形成一個該蛋白質分子時生成的水分子數和減少的相對分子質量分別為（ ）

A. m,18m B. （m－4），18（m－4）

C. （m－3），18（m－3）＋4 D. （m－2），18（m－2）＋4

Answer 1

【答案】D

【解析】分析題圖可知，該蛋白質中含有3個肽鏈，其中一個是環狀結構，環狀結構中氨基酸的個數=肽鍵數=脫去的水分子數，線性肽鏈中氨基酸數目-肽鏈數=肽鍵數=脫去的水分子數，因此該蛋白質中脫去的水分子數=m-2，相對分子質量減少數=脫去的水分子相對分子質量之和+形成二硫鍵時脫去的氫=18（m-2）+4。答案是D。

	氨基 酸數	肽鍵數	脫去水 分子數	游離的 氨基	游離的 羧基
一條肽鏈	n	n-1	n-1	至少1個	至少1個
m條肽鏈	n	n-m	n-m	至少m個	至少m個