Question

【題目】為探究溫度對(duì)酶活性的影響，某生物興趣小組設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)方案．
①取6支試管，分別向其中加入4mL淀粉溶液；
②將試管分別放入0℃、20℃、40℃、60℃、80℃、100℃的恒溫水浴鍋中保溫5min；
③向裝有淀粉溶液的試管中滴加2滴淀粉酶溶液，立即放回水浴禍中并計(jì)時(shí)；
④每隔1分鐘取2滴左右淀粉溶液，滴于多孔反應(yīng)板上，滴加1滴碘液檢測(cè)．記錄取出的樣液遇碘不呈藍(lán)色所需的時(shí)間t．
分析冋答下列問(wèn)題：
（1）該實(shí)驗(yàn)的自變量是 ． 不能選擇過(guò)氧化氫酶和過(guò)氧化氫溶液進(jìn)行探究，因?yàn)?/span> ． 該方案中淀粉酶溶液滴加2滴，不能過(guò)多，主要是為了避免 ．
（2）記錄的實(shí)驗(yàn)結(jié)果如下表（“﹣”表示沒(méi)有記錄到實(shí)驗(yàn)結(jié)果）：

溫度	0℃	20℃	40℃	60℃	80℃	100℃
平均時(shí)間t	﹣	7min	3min	2min	7min	﹣

請(qǐng)根據(jù)表中信息，用柱形圖的形式表示溫度對(duì)該酶活性的影響．
實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明該淀粉酶的最適溫度范圍是 ． 為進(jìn)一步確定最適溫度，需要 ．

Answer 1

【答案】
（1）溫度；加熱可以促進(jìn)過(guò)氧化氫分解；酶的含量太高導(dǎo)致反應(yīng)速率過(guò)快，無(wú)法比較不同溫度下酶活性的差別
（2）；40～80℃；在40～80℃之間設(shè)置更精細(xì)的溫度梯度重復(fù)上述實(shí)驗(yàn)
【解析】解：（1）該實(shí)驗(yàn)的目的是探究溫度對(duì)酶活性的影響，因此自變量是溫度．由于加熱可以促進(jìn)過(guò)氧化氫分解，因此不能選擇過(guò)氧化氫酶和過(guò)氧化氫溶液進(jìn)行探究．該方案中淀粉酶溶液滴加2滴，不能過(guò)多，主要是為了避免酶的含量太高導(dǎo)致反應(yīng)速率過(guò)快，無(wú)法比較不同溫度下酶活性的差別．（2）根據(jù)表中信息可繪制柱形圖如下： ；根據(jù)表中數(shù)據(jù)可知，該淀粉酶的最適溫度范圍是40～80℃．為進(jìn)一步確定最適溫度，需要在40～80℃之間設(shè)置更精細(xì)的溫度梯度重復(fù)上述實(shí)驗(yàn)．
【考點(diǎn)精析】解答此題的關(guān)鍵在于理解探究影響酶活性的因素的相關(guān)知識(shí)，掌握pH: 在最適pH下，酶的活性最高，pH值偏高或偏低酶的活性都會(huì)明顯降低；溫度: 在最適溫度下酶的活性最高，溫度偏高或偏低，酶的活性都會(huì)明顯降低；酶的濃度、底物濃度、產(chǎn)物濃度的影響．