Question

【題目】Ⅰ．為了研究在大豆種子萌發和生長過程中糖類和蛋白質的相互關系，某研究小組在25℃、黑暗、無菌、濕潤的條件下萌發種子，然后測定在不同時間種子和幼苗中相關物質的含量，結果如圖所示：

在觀察時間內，圖中可溶性糖含量的變化是________________________。

Ⅱ．在上述定量測定之前，進行了蛋白質含量變化的預測實驗，請填充實驗原理；判斷實驗步驟中劃線部分是否正確，并更正錯誤之處；寫出實驗結果。

（1）實驗原理：________________________

（2）實驗步驟：

①將三份等量大豆種子分別萌發1、5、9天后取出，各加入適量蒸餾水，研碎、提取、定容后離心得到蛋白質制備液；

②取3支試管，編號1、2、3，分別加入________________；

③在上述試管中各加入等量的（雙縮脲試劑A和B（按比例配制）的混合液）/b，振蕩均勻后，（在沸水浴中加熱觀察）/a顏色變化

a：________________________

b：________________________

（3）實驗結果：________________________。

Answer 1

【答案】先增加，然后保持相對穩定 蛋白質與雙縮脲試劑作用產生紫色反應，其顏色深淺與蛋白質含量成正比（蛋白質越多顏色越深） 等量的萌發1、5、9天的蛋白質制備液 A：錯。更正：先加入雙縮脲試劑A混合均勻后，再加入雙縮脲試劑B B：錯。更正：不加熱或直接觀察 實驗結果：1、2、3號試管中顏色依次加深

【解析】

分析曲線圖：圖示是在大豆種子萌發和生長過程中糖類和蛋白質的相互關系圖。在大豆種子萌發和生長過程中，可溶性糖含量先上升，后保持相對穩定；總糖量逐漸下降，而蛋白質的量逐漸上升。

Ⅰ．分析圖中曲線可看出：可溶性糖先上升，后保持相對穩定。

Ⅱ．（1）實驗原理：根據蛋白質與雙縮脲試劑作用產生紫色反應，可利用顏色深淺判斷蛋白質含量。

（2）實驗步驟：根據題意可知該實驗的目的是測量大豆種子萌發過程中預測蛋白質含量的變化，因此根據實驗步驟①的內容和實驗遵循的等量原則和對照性原則可知：

②取3支試管，編號1、2、3，分別加入等量的萌發1、5、9天的蛋白質制備液；

③根據雙縮脲試劑的使用方法可知該步驟中的錯誤有：a是先加雙縮脲試劑A液（0.1 g/mL氫氧化鈉溶液）1mL振蕩均勻，再滴加雙縮脲試劑B液（質量濃度為0.01 g/mL硫酸銅溶液）3-4滴；b是雙縮脲試劑與蛋白質反應不需要進行水浴加熱。

（3）實驗結果：根據曲線可知萌發9天種子中蛋白質含量最多，顏色最深，其次是5天，萌發1天種子中蛋白質含量最少，顏色最淺，即1、2、3號試管中紫色依次加深。