Question

【題目】下列關于組成細胞化合物的敘述，正確的是（ ）

A. 膽固醇是構成某些生物細胞膜的重要成分之一

B. 高溫加熱時，蛋白質的肽鏈會斷裂導致蛋白質變性

C. 蔗糖和麥芽糖水解的產物都是葡萄糖

D. 少數糖類含有N元素，植物糖類纖維素不能為植物提供能量

Answer 1

【答案】A

【解析】膽固醇，屬于脂質的固醇，是構成動物細胞膜的重要成分之一，A正確；高溫加熱后，構成胰島素的肽鏈充分伸展，蛋白質的空間結構改變，此時為變性，但是肽鏈不斷裂，肽鏈斷裂是在蛋白酶和肽酶的作用下完成的，B錯誤；麥芽糖水解的產物為葡萄糖，而蔗糖水解的產物是葡萄糖與果糖，C錯誤；糖類只有C、H、O三種元素組成，而沒有N元素，D錯誤。