Question

【題目】藿香正氣丸、藿香正氣水的主要藥用成分都是廣藿香油，其中藿香正氣水是深棕色的澄清液體。某研究者將成熟的廣藿香草莖葉進行干燥、堆放處理后，粉碎過60目篩，以此為原料進行提取廣藿香油的相關研究（如下圖）。請回答下列問題：

（1）水蒸氣蒸餾法的原理是____________。步驟①②中加入的物質分別是____________、__________。

（2）下表是實驗結果記錄表，據表可知最佳的提取條件為____________。

實驗號	乙醇濃度（%vol)	浸泡溫度（℃）	提取時間（h）	出油量[mg·（100g）-1
1	60	40	8	1．38
2	60	50	9	1．75
3	60	60	10	1．50
4	70	40	8	1．47
5	70	50	9	1．95
6	70	60	10	1．35
7	80	40	8	1．37
8	80	50	9	1．30
9	80	60	10	1．86

（3）與藿香正氣丸不同的是，藿香正氣水中含40%～50%的醇，_____________（填“能”或“不能”）用酸性重鉻酸鉀溶液鑒定其中的乙醇，原因是__________________________。

（4）用于研究廣藿香油的抑菌活性的活菌可以用牛肉膏蛋白胨固體培養基進行培養和分離，牛肉膏蛋白胨培養基中的蛋白胨提供的主要營養有__________________________。

Answer 1

【答案】利用水蒸氣將揮發性較強的植物芳香油攜帶出來，形成油水混合物，冷卻后混合物又會重新分出油層和水層 NaCl（食鹽） 無水Na2SO4 70%乙醇、50℃浸泡、提取9h 不能 藿香正氣水自身的顏色會影響鑒定實驗顏色的呈現 碳源、氮源和維生素

【解析】

（1）植物芳香油的提取方法：蒸餾、壓榨和萃取等，水蒸氣蒸餾法的原理是利用水蒸氣將揮發性較強的芳香油攜帶出來，形成油水混合物，冷卻后混合物會重新分出油層和水層。根據蒸餾過程中原料放置的位置，可以將水蒸氣蒸餾法劃分為水中蒸餾、水上蒸餾和水氣蒸餾不足：有些原料不適宜于水中蒸餾，如柑橘、檸檬等會導致原料焦糊和有效成分水解等問題，通常用壓榨法；

（2）分析表格，出油量越大，說明提取條件越佳。（3）橙色的重鉻酸鉀溶液在酸性條件下與乙醇發生化學反應，變成灰綠色。（4）培養基中一般都含有水、碳源、氮源和無機鹽；牛肉膏提供的主要營養：碳源、氮源、磷酸鹽和維生素；蛋白胨提供的主要營養：碳源、氮源和維生素。

（1）水蒸氣蒸餾法的原理是利用水蒸氣將揮發性較強的植物芳香油攜帶出來，形成油水混合物，冷卻后混合物又會重新分出油層和水層。據上圖可知，步驟①②中加入的物質分別是NaCl、無水Na2SO4。

（2）根據表中記錄的實驗結果可知，在70%乙醇、50℃浸泡、提取9h時，出油率最高，所以最佳的提取條件為70%乙醇、50℃浸泡、提取9h。

（3）與藿香正氣丸不同的是，藿香正氣水中含40～50%的乙醇但不能用酸性重鉻酸鉀溶液鑒定其中的乙醇，原因是藿香正氣水是深棕色的澄清液體，其自身的顏色會影響鑒定實驗顏色的呈現。

（4）用于研究廣藿香油的抑菌活性的活菌可以用牛肉膏蛋白胨固體培養基進行培養和分離，而蛋白胨提供的主要營養有碳源、氮源和維生素。