Question

【題目】【加試題】
（1）回答與泡菜腌制和亞硝酸鹽測定有關的問題：
①制作泡菜時，為縮短發酵周期，腌制前可加入乳酸菌。取少量酸奶，用無菌蒸餾水稀釋后，再用蘸取少量的稀釋液，在MRS 乳酸菌專用培養基的平板上劃線，以獲得乳酸菌單菌落。下圖所示的劃線分離操作，正確的是。
A． 　B． 　C． 　D．
②泡菜腌制過程中，會產生有機酸、醇類和亞硝酸鹽，其中醇類是由進行厭氧呼吸產生。亞硝酸鹽對人體有害，為測定泡菜中亞硝酸鹽含量，從泡菜中提取要硝酸鹽，與發生重氮化反應，再與N-1-萘基乙二胺偶聯，形成紫紅色產物。然后用光程為1cm 的 ， 在550nm 光波下測定光密度值，與由一直濃度梯度亞硝酸鈉制作的比對，計算樣品中亞硝酸鹽的含量。
③已知乳酸菌中的亞硝酸還原酶能降解亞硝酸鹽。在一定的腌制時間內，隨著腌制時間的延長，泡菜中亞硝酸鹽含量逐漸降低，是由于在厭氧和環境下亞硝酸鹽被亞硝酸還原酶降解。
（2）回答與生態工程有關的問題：
④對農作物秸稈多途徑利用的基本過程示意圖如下，貫穿全過程的核心技術是技術。其中“過腹還田”的具體途徑是。將秸稈和動物糞便等通過微生物發酵產生沼氣，這是利用了農業生態工程中的技術。

⑤農業生產上，畜牧業依賴和受制于種植業，可以通過種植業和畜牧業的技術提高經濟和社會效益。“退耕還林”后，林地的增加可以減少 ， 更有利于受損生態系統的恢復。使用農藥能有效控制農業害蟲，但也使生態系統的減少，因此利用生物的進行生物防治是今后的發展方向。

Answer 1

【答案】
（1）接種環；B；假絲酵母；對氨基苯磺酸；比色杯；標準曲線；酸性
（2）物質的良性循環；秸桿-家畜-糞便-農作物-秸桿；潔凈可再生的新能源開發；合理優化；水土流失；食物多樣性；種間關系
【解析】考察難度不大，但是對于生態工程的內容，部分同學可能比較陌生，進而造成較大失分，上述填空基本都可在教材中找到原話.
【考點精析】通過靈活運用生態工程依據的生態學原理，掌握生態工程遵循物質循環再生原理、物種多樣性原理、協調與平衡原理、整體性原理、系統性和工程學原理即可以解答此題．