Question

【題目】請回答下列有關“胡蘿卜素提取”的問題。

（1）從胡蘿卜中提取胡蘿卜素常用的方法是________法。

（2）在胡蘿卜顆粒的加熱干燥過程中，應嚴格將_______________控制在一定范圍內。

（3）圖甲為提取胡蘿卜素的裝置示意圖，請指出圖中一處錯誤并改正：________________。

（4）圖乙是胡蘿卜素粗品鑒定裝置示意圖。該鑒定方法的名稱是________法。

（5）在圖乙的胡蘿卜素的結果示意圖中，A、B、C、D四點中，屬于提取樣品的樣點是________________。

Answer 1

【答案】萃取 溫度和時間 應避免明火加熱，而采用水浴加熱 紙層析 B和C

【解析】

圖中甲為萃取胡蘿卜素的步驟，圖乙為利用紙層析法鑒定提取的胡蘿卜素粗品的步驟。

（1）胡蘿卜素不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有機溶劑，因此可用萃取法提取。

（2）溫度過高時胡蘿卜素易分解，因此在胡蘿卜顆粒的加熱干燥過程中，應嚴格將加熱溫度和加熱時間控制在一定范圍內。

（3）萃取劑是易燃物，直接使用明火加熱容易引起燃燒、爆炸，圖中應對燒瓶進行水浴加熱。

（4）鑒定提取的胡蘿卜素粗品，可與標準樣品共同進行紙層析。

（5）提取樣品往往不純，在圖乙的胡蘿卜素粗品鑒定結果示意圖中，B、C層析后出現兩個色素帶，應為提取樣品的樣點。

實驗流程	關鍵點
①	選取胡蘿卜	胡蘿卜要新鮮，用清水洗凈，瀝干
②	粉碎	粉碎要徹底并過篩，有利于材料中胡蘿卜素的充分溶解
③	干燥	溫度不能太高，否則會導致胡蘿卜素分解
④	萃取	在一定范圍內，溫度要高、時間要長，保證萃取的效果
⑤	過濾	除去固體殘渣
⑥	濃縮	使用蒸餾裝置濃縮，獲得胡蘿卜素