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【題目】以下有關水形成過程中說法錯誤的是（）
A.麥芽糖是由兩分子葡萄糖脫水縮合而成
B.氨基酸的R基中的氨基可以參與脫水縮合
C.羧基與氨基都可以為形成水提供H元素
D.羧基可為形成水提供O元素

【答案】B
【解析】解：A、麥芽糖是由兩分子葡萄糖脫水縮合而成，A正確；
B、氨基酸的R基中的氨基不參與脫水縮合，B錯誤；
C、羧基與氨基都可以為形成水提供H元素，C正確；
D、羧基可為形成水提供O元素，D正確．
故選：B．
1、構成蛋白質的基本單位是氨基酸，其結構通式是，即每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基，且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，這個碳原子還連接一個氫和一個R基，氨基酸的不同在于R基的不同．2、一分子麥芽糖可以水解兩分子葡萄糖．

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