Question

【題目】下圖為牛胰島素結構圖，該物質中—S—S—是由兩個—SH脫去兩個H形成的。下列說法正確的是(　 　)

A. 牛胰島素為51肽，其中含有50個肽鍵

B. 牛胰島素中至少含有2個氨基和2個羧基

C. 牛胰島素水解產物含有20種不同的氨基酸

D. 牛胰島素形成時，減少的分子質量為882

Answer 1

【答案】B

【解析】

對題圖進行分析可知，牛胰島素由51個氨基酸組成的兩條多肽鏈構成，它們通過二硫鍵結合起來。

牛胰島素有2條肽鏈，含有51個氨基酸，因此形成的肽鍵數=氨基酸數–肽鏈數=51–2=49，因此，牛胰島素為51肽，其中含有49個肽鍵，A錯誤；每條肽鏈至少一端含有一個氨基、另一端含有一個羧基，牛胰島素有2條肽鏈，至少含有2個羧基和氨基，B正確；組成蛋白質的氨基酸有20種，但每種蛋白質不一定都由20種氨基酸形成，因此牛胰島素水解產物至多含有20種不同的氨基酸，C錯誤；牛胰島素形成時，減少的相對分子總量等于脫去的水的相對分子質量和形成“—S—S—”脫去H的相對分子量， 18×（51–2）–2×2=878，D錯誤。故選B。