Question

【題目】為了檢測某種酶X在37℃時對3種二糖（糖A、糖B、糖C）的作用，設計了如下圖所示的實驗。5min后檢測每只試管中的單糖和二糖，結果如下表。

	試管1	試管2	試管3
單糖	無	無	有
二糖	有	有	無

（1）常用_______________試劑檢測還原糖。

（2）從本實驗中，可得出的結論是：酶X能分解_________號試管中的二糖為單糖，但不能分解其它試管中的二糖，說明酶具有專一性。。

（3）為進一步檢測該酶與pH的關系，請用下面所給的材料和實驗室中的基本設備，設計一個實驗，探究pH對酶活性的影響。

實驗材料：酶X，糖A溶液、糖B溶液、糖C溶液（三種糖溶液中自選一種），斐林試劑，不同pH的物質（酸、水、堿）。

實驗步驟：

①取三支潔凈試管，向三只試管中均加入1mL的酶X溶液，編號為A、B、C。

②向A試管中加入1mL酸，向B試管中加入1mL水，向C試管中加入____________，搖勻。

③將__________溶液各2mL注入到A、B、C三只試管中，置于適宜溫度的水浴中保溫5min。

④在各支試管中分別加入2mL___________，然后水浴加熱5min,觀察顏色變化。

Answer 1

【答案】斐林試劑 3 1mL堿 糖C 斐林試劑

【解析】

本題是通過實驗探究酶的專一性和pH對酶活性的影響，（1）、（2）是分析實驗結果獲取結論，（3）是設計實驗探究pH對酶活性的影響，先根據實驗目的分析實驗的原理、實驗的自變量、因變量和無關變量，按照單因子變量的原則和對照原則對實驗進行設計。

（1）斐林試劑與還原糖在水浴加熱情況下發生反應生成磚紅色沉淀，因此常用斐林試劑檢測還原糖。

（2）分析表格可知，該酶能分解3試管中的二糖，不能分解1、2試管中的二糖，說明酶具有專一性。

（3）分析題意可知，本實驗的目的是檢測該酶與pH的關系；實驗原理是某種指示劑對二糖無顏色反應，對單糖有顏色反應，處于最適宜 pH條件下，二糖在酶的催化作用下水解成單糖，出現顏色反應，pH過高、或過低酶的活性降低甚至失去活性，二糖不能水解成單糖，與指示劑無顏色反應；實驗的自變量是pH不同，因變量是否出現顏色反應，其他屬于無關變量。

實驗的步驟：

①取三支潔凈試管，向三只試管中均加入1mL的酶X溶液，編號為A、B、C；

②向A試管中加入1mL酸，向B試管中加入1mL水，向C試管中加入1mL堿，搖勻；

③將糖C溶液各2mL注入到A、B、C三只試管中，置于37℃水浴 中保溫5min；

④在各支試管中分別加入 2mL斐林試劑，然后水浴加熱5min，觀察顏色變化。