Question

谷氨酸是生物體內一種重要的有機小分子，其鈉鹽——谷氨酸鈉是味精等調味品的主要成分。目前在氨基酸發酵中，谷氨酸是產量最多的種類之一。下圖為微生物連續培養裝置示意圖，請據圖回答：

       (1)圖中用于谷氨酸發酵的培養基通常由豆餅的水解液、玉米漿、尿素、磷酸氫二鉀、硫酸鎂、生物素等配制而成。這樣的培養基可稱為________________________ 。

       A．固體培養基  B．液體培養基

       C．天然培養基  D．合成培養基

       (2)谷氨酸發酵過程中，需要添加氨水，它不僅是谷氨酸棒狀桿菌生長所需的______，而且起到調節培養液          的作用。

       (3)當培養液中C：N為4：1時，菌體大量繁殖而產生的谷氨酸較少；當pH呈酸性時，谷氨酸棒狀桿菌就會生成乙酰谷氨酰胺。這些事實說明，                            。

       (4)圖示的連續培養法是在一個流動裝置中，以一定的速度不斷地添加新的培養基，同時又以同樣的速度放出老的培養基，以保證_____________，使微生物保持較長時間的高速生長。該裝置在發酵工業的主要用途是：                                      。

       (5)在谷氨酸棒狀桿菌代謝過程中，由于存在酶活性的調節機制，而使谷氨酸的產量難以提高。目前提高谷氨酸產量的做法通常是__________________，從而使谷氨酸能迅速排放到細胞外，解除谷氨酸對谷氨酸脫氫酶的抑制作用。

 

Answer 1

【答案】

（1）BC     

（2）氮源       pH值

（3）環境條件的變化不僅會影響菌種的生長繁殖，而且會影響菌的形成    

（4）微生物對營養的需要       菌種的繁殖   

（5）增大改變細胞膜的通透性

【解析】略