Question

【題目】根據下面的化學結構式回答問題。

（1）該式表示________化合物，含有________個肽鍵。

（2）該化合物由________個氨基酸分子失去________分子水形成，這種反應叫________。

（3）該式中的氨基酸種類不同，是由________決定的。

（4）若氨基酸的平均分子質量為90，則蛋白質的相對分子質量為________。

Answer 1

【答案】（1）三肽 2

（2）3 2 脫水縮合

（3）R基

（4）234

【解析】

試題分析：（1）該化合物含有三個氨基酸殘基，叫做三肽，含有2個肽鍵。

（2）三肽是由3個氨基酸分子脫去2分子水形成的，這種反應叫脫水縮合。

（3）氨基酸的種類不同，是由R基決定的。

（4）蛋白質的相對分子質量=氨基酸數×氨基酸平均分子質量-18×脫去的水分子數=3×90-18×2=234。

肽鏈 數目	氨基酸 數目	肽鍵 數目	脫去水 分子數	多肽的相對 分子質量	氨基 數目	羧基 數目
1條	m	m－1	m－1	ma－18（m－1）	至少 1個	至少 1個
n條	m	m－n	m－n	ma－18（m－n）	至少 n個	至少 n個