Question

【題目】下圖甲、乙是探究發(fā)酵的裝置示意圖。下列相關(guān)敘述正確的是

A. 甲用于探究果醋果酒發(fā)酵時(shí)，打開閥a，轉(zhuǎn)動(dòng)攪拌器有利于提高產(chǎn)量

B. 打開閥b，經(jīng)管口3取樣檢測酒精和二氧化碳的產(chǎn)生情況

C. 甲可用于探究果酒果醋發(fā)酵，發(fā)酵前要對(duì)整個(gè)裝置進(jìn)行氣密性檢查

D. 乙用于腐乳制作，應(yīng)控制好溫度，加鹽腌制后接種毛霉菌種

Answer 1

【答案】C

【解析】

據(jù)圖閥a是控制充氣口充氣的，制備果酒，應(yīng)該關(guān)閉充氣口，醋酸發(fā)酵時(shí)連接充氣泵充入無菌空氣；閥b是控制發(fā)酵液的取樣的，管口2連接的是排氣口，酒精發(fā)酵時(shí)用來排出二氧化碳。腐乳制作過程中，加鹽的作用是析出豆腐中的水分，使豆腐塊變硬和抑制微生物的生長，避免豆腐塊腐敗變質(zhì)。

酒精發(fā)酵需要無氧環(huán)境，故當(dāng)甲用于探究果酒發(fā)酵時(shí)，打開閥a，轉(zhuǎn)動(dòng)攪拌器的條件下，由于溶氧量增加，不利于酒精發(fā)酵，A錯(cuò)誤；打開閥b，可經(jīng)管口3取樣檢測酒精的產(chǎn)生情況，而產(chǎn)生的二氧化碳從管口2排出，B錯(cuò)誤；甲可用于探究果酒果醋發(fā)酵，發(fā)酵前要對(duì)整個(gè)裝置進(jìn)行氣密性檢查，C正確；腐乳制作時(shí)應(yīng)先接種毛霉菌種，后加鹽腌制，D錯(cuò)誤。

故選C。