Question

下列關于油脂的敘述中不正確的是（　　）

A．油脂沒有固定的熔、沸點

B．部分油脂能使溴水褪色

C．常溫下，油脂均呈液態

D．油脂在酸性條件下水解為甘油和高級脂肪酸

Answer 1

分析：A、根據油脂是混合物；
B、根據不飽和油脂中含有碳碳雙鍵；
C、根據油脂分為油和脂肪，在常溫下，油呈液態，脂肪呈固態；
D、根據油脂在酸性條件下水解為甘油和高級脂肪酸；

解答：解：A、因油脂是混合物，沒有固定的熔、沸點，故A正確；
B、因不飽和油脂中含有碳碳雙鍵，能使使溴水褪色，故B正確；
C、因油脂分為油和脂肪，在常溫下，油呈液態，脂肪呈固態，故C錯誤；
D、因油脂在酸性條件下水解為甘油和高級脂肪酸，故D正確；
故選：C．

點評：本題主要考查了油脂的組成與性質，這些知識學生接觸較少，平時要有意識進行知識積累．