Question

天然蛋白質水解產物中含某有機物A，A由C、H、N、O元素組成。A能與NaOH反應，也能與鹽酸反應。在一定條件下兩分子A發生縮合反應生成有機物B和1個水分子，B的相對分子質量為312，當蛋白質與濃硝酸反應時顯黃色。由此推斷A的結構簡式為________________________，B的結構簡式為_______________________。

Answer 1

A的結構簡式：，B的結構簡式為。

  A是天然蛋白質水解產物，所以是α—氨基酸，A的性質也證明這一點。蛋白質與濃硝酸能發生黃蛋白反應，證明氨基酸分子中有苯環結構。已知2A→B+H₂O，B的相對分子質量為312，所以A的式量為(312+18)/2=165，因為A是α—氨基酸，故其結構簡式為：，
從式量165計算出R的式量為14，所以R為—CH₂—，A的結構簡式：，
B的結構簡式為。
點評 蛋白質發生縮合反應形成肽鍵。