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糖類、蛋白質是基本的營養物質，在我們的生活中扮演著極其重要的角色．如何識別這些物質的真偽，既可以檢驗同學們將化學知識與實際相結合的能力水平，又可以減少偽劣物品對我們生活質量的負面影響．請根據下列的實驗現象填寫（填序號）：①藍色 ②黃色 ③磚紅色沉淀 ④銀鏡現象
淀粉中加碘水的現象______；蛋白質中加濃硝酸的現象______；葡萄糖中加銀氨溶液并加熱的現象______；葡萄糖中加新制氫氧化銅并加熱的現象______．

淀粉遇碘單質變藍是碘單質的特性，故選①；
蛋白質與濃硝酸變黃，故選②；
葡萄糖是多羥基醛，和新制氫氧化銅反應生成磚紅色沉淀，故選③；
葡萄糖中加銀氨溶液并加熱的現象是有銀鏡生成，故選④，
故答案為：①；②；④；③．

練習冊系列答案

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

屬于天然高分子化合物的組合是

A．聚異戊二烯橡膠、淀粉	B．油脂、蛋白質
C．酚醛樹脂、纖維素	D．纖維素、淀粉

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

把NaOH溶液和CuSO₄溶液加入某人的尿液中，微熱時，如果觀察到紅色沉淀，該尿液中含有（　�。�

A．酒精

B．食鹽

C．葡萄糖

D．醋酸

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

化學知識在日常生活中有很多應用，下列有關敘述正確的是（　　）

A．用食鹽易清洗熱水瓶中的水垢

B．用米湯檢驗含碘鹽中的碘酸鉀

C．漂白粉在空氣中容易變質的原因是Ca（ClO）₂見光易分解

D．利用丁達爾效應區別蛋白質溶液和食鹽水

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：問答題

聚乳酸（PLA），是一種無毒性、可再生、可分解的高分子聚合物塑料．PLA早期是開發在醫學上使用，作手術縫合線及骨釘等，現在則已較廣泛的應用于一些常見的物品，如：包裝袋、紡織纖維．PLA由植物中萃取出淀粉（玉米、甜菜、小麥、甘薯等）或用纖維素（玉米干草、麥桿、甘蔗渣等木質的農業廢棄物）經過下列過程制造而成：
淀粉或纖維素

催化劑

水解

葡萄糖

催化劑

發酵

乳酸

催化劑

聚合

聚乳酸
根據上述信息，回答下列問題：
（1）淀粉水解生成葡萄糖的化學方程式為______．
（2）已知1mol葡萄糖

催化劑

發酵

2mol乳酸，轉化過程中無其它反應物、生成物，則乳酸的分子式為______．
（3）某研究性小組為了研究乳酸（無色液體，與水混溶）的性質，做了如下實驗：
①取1.8g乳酸與過量的飽和NaHCO₃溶液反應，測得生成的氣體體積為448mL（氣體體積已換算為標準狀況下體積）；
②另取1.8g乳酸與過量的金屬鈉反應，測得生成的氣體體積為448mL（氣體體積已換算為標準狀況下體積）．
由實驗數據推知乳酸分子含有______（填官能團名稱），從以上條件推知乳酸的結構簡式可能為______．
（4）經現代化學儀器分析，測定乳酸分子中含有一個甲基．請寫出乳酸分子之間通過酯化反應生成的六元環狀化合物的結構簡式______．

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列說法中不正確的是（　�。�

A．糖類是有甜味的物質

B．糖類組成不一定符合通式C_m（H₂O）_n

C．糖類是人類維持生命的六大類營養素之一

D．淀粉和纖維素通式都是（C₆H₁₀O₅）_n，都是天然高分子化合物

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：填空題

糖類、油脂、蛋白質是三類重要的營養物質：
（1）葡萄糖的分子式是______，由于它______，所以屬于單糖；蔗糖的分子式是______，由于它的一個分子能水解成兩個單糖分子，所以屬于______．
（2）脂肪、淀粉、蛋白質是三種重要的營養成分，其中______不是高分子化合物，它們都能發生______反應，脂肪的產物是______，淀粉的最終產物是______，蛋白質的最終產物是______．

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：問答題

氨基酸是組成蛋白質的基本結構單元，人體中共有二十多種氨基酸，其中人體自身______（填“能”或“不能”）合成的氨基酸稱為人體必需氨基酸．

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列衣料不能用加酶洗衣粉洗滌的是（　�。�

A．棉織品

B．蠶絲制品

C．晴綸織品

D．人造絲織品

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