Question

【題目】大米和小麥等糧食不僅可以做食物，還可以用來生產葡萄糖和酒精。“百年陳酒十里香”， 這是因為密封好的酒，儲存中慢慢地發生化學變化，產生少量的乙酸；而乙酸再和酒精反應生成具有芳香氣味的乙酸乙酯。

（1）大米和小麥中的主要營養物質是________ (選填“糖類”、“油脂”、“蛋白質”或“維生素”)。

（2）乙酸可使紫色石蕊試液變___________色。

（3）酒精的結構簡式是______________；乙酸分子中官能團的名稱是___________。

（4）下列試劑中，能用于檢驗酒精中是否含有水的是（_____）。

A．CuSO4 · 5H2O B．無水硫酸銅 C．濃硫酸 D．金屬鈉

（5）請寫出乙醇與乙酸生成乙酸乙酯的化學反應方程式_______________。

（6）除去乙酸乙酯中殘留的乙酸，有效的處理方法是（______）。

A．蒸餾

B．水洗后分液

C．用過量飽和碳酸鈉溶液洗滌后分液

D．用過量氯化鈉溶液洗滌后分液

Answer 1

【答案】 糖類 紅 CH3CH2OH 羧基 B CH3COOH+CH3CH2OHCH3COOCH2CH3+H2O C

【解析】(1)大米和小麥中的主要營養物質是淀粉，屬糖類；

(2)乙酸的水溶液顯酸性，可使紫色石蕊試液變紅色；

(3)酒精的結構簡式是CH3CH2OH；乙酸分子中官能團的名稱是 羧基；

(4)利用CuSO4可以檢驗乙醇中是否含有水，現象是變藍色，故答案為C；

(5)乙醇與乙酸在濃硫酸作催化劑、吸水的條件下生成乙酸乙酯的化學反應方程式為CH3COOH+CH3CH2OHCH3COOCH2CH3+H2O；

(6)A．因酯和酸沸點相近而不易蒸餾分離，且操作較為麻煩，故A錯誤；B．雖然乙酸能溶于水而除去，但乙酸乙酯仍溶解乙酸，不能除去，故B錯誤；C．乙酸乙酯不溶于飽和碳酸鈉，乙酸的酸性比碳酸強，能與碳酸鈉反應生成二氧化碳而被吸收，然后分液可得到純凈的乙酸乙酯，故C正確；D．二者都與氫氧化鈉溶液反應，不能用于除雜，故D錯誤；故選C。