Question

【題目】為探究NaCl和CuSO4對(duì)唾液淀粉酶活性的影響，某同學(xué)進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)步驟和結(jié)果見(jiàn)表．請(qǐng)回答：

（1）實(shí)驗(yàn)中加入緩沖液的作用是 ．

（2）分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果可知：對(duì)酶活性有影響的離子是 ，其中對(duì)酶活性有抑制作用的離子是 ，對(duì)酶活性有促進(jìn)作用的離子是 ．

（3）該實(shí)驗(yàn)中設(shè)置4號(hào)試管的目的是 ；設(shè)置3號(hào)試管的目的是 ．

（4）上述實(shí)驗(yàn)中若用斐林試劑代替碘溶液進(jìn)行檢測(cè)，1～4號(hào)試管中的顏色依次是 、 、 、 ．根據(jù)上述實(shí)驗(yàn)結(jié)果，在操作過(guò)程中，保溫之前不能加入斐林試劑，其原因是 ．

Answer 1

【答案】（1）維持反應(yīng)液中pH的穩(wěn)定

（2）Cl﹣和Cu2+ Cu2+ C1﹣

（3）對(duì)照 確定Na+和SO42﹣對(duì)唾液淀粉酶的活性是否有影響

（4）深磚紅色 無(wú)磚紅色（或藍(lán)色） 淺磚紅色 淺磚紅色 斐林試劑中有Cu2+，可抑制唾液淀粉酶的活性

【解析】

試題分析：分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果：加入1% NaCl溶液的1號(hào)試管中，淀粉被淀粉酶水解了，可能是Na+或Cl﹣對(duì)酶的活性有促進(jìn)作用，如果Na+能夠促進(jìn)唾液淀粉酶的活性，則3號(hào)試管中最后的結(jié)果應(yīng)該也是無(wú)色，而3號(hào)試管中實(shí)驗(yàn)結(jié)果為淺藍(lán)色，可見(jiàn)起促進(jìn)作用的不是Na+，而是Cl﹣；同理，通過(guò)2號(hào)和3號(hào)試管的比較可知，Cu2+能夠抑制唾液淀粉酶的活性．

解：（1）實(shí)驗(yàn)的自變量是加入的1% NaCl溶液、1% CuSO4、1% Na2SO4溶液和蒸餾水，為保證無(wú)關(guān)變量適宜且相同，實(shí)驗(yàn)中加入緩沖液的作用是維持反應(yīng)液中pH的穩(wěn)定．

（2）由以上分析可知，對(duì)酶活性有影響的離子是Cu2+、Cl﹣，其中對(duì)酶活性有抑制作用的離子是Cu2+，對(duì)酶活性有促進(jìn)作用的離子是Cl﹣．

（3）該實(shí)驗(yàn)中，4號(hào)試管加入的是蒸餾水，其目的是作對(duì)照；3號(hào)試管加入的是1%Na2SO4溶液，其目的是排除1號(hào)試管中鈉離子和2號(hào)試管中硫酸根離子對(duì)酶活性的影響．

（4）1號(hào)試管中的唾液淀粉酶的活性增強(qiáng)，淀粉被水解成葡萄糖，所以加入斐林試劑后有深磚紅色沉淀生成；2號(hào)試管中的唾液淀粉酶的活性受抑制，淀粉未被水解成葡萄糖，所以加入斐林試劑后無(wú)磚紅色沉淀生成：3號(hào)試管中的唾液淀粉酶的活性未受到影響，淀粉部分被水解成葡萄糖，所以加入斐林試劑后有淺磚紅色沉淀生成；4號(hào)試管中的唾液淀粉酶的活性也未受到影響，結(jié)果同3號(hào)試管；斐林試劑中含有Cu2+，對(duì)淀粉酶的活性有影響，故保溫之前不能加入斐林試劑．

故答案為：

（1）維持反應(yīng)液中pH的穩(wěn)定

（2）Cl﹣和Cu2+ Cu2+ C1﹣

（3）對(duì)照 確定Na+和SO42﹣對(duì)唾液淀粉酶的活性是否有影響

（4）深磚紅色 無(wú)磚紅色（或藍(lán)色） 淺磚紅色 淺磚紅色 斐林試劑中有Cu2+，可抑制唾液淀粉酶的活性