Question

【題目】保證食品安全、保持營養均衡，是保障人體健康的基礎．
①人體所需的元素從食物中攝取不足時，可通過食品添加劑和保健藥劑以補充．如制成補鈣、補鋅的保健藥劑或制成加碘食鹽等，來增加對這些元素的攝入量．從上面提到的補鈣劑、補鋅劑和加碘食鹽中的鈣、鋅、碘是指（填選項字母）．
A．單質 B．原子 C．元素 D．離子
②被霉菌污染的糧食會產生黃曲霉素（C17H12O6），人類的特殊基因在黃曲霉素作用下會發生突變，繼而誘發癌癥．黃曲霉素屬于（填“無機物”或“有機物”），
③由于化學物質使用不當，給人印象不佳的化學名詞越來越多：蘇丹紅、三聚氰胺、…．下列做法不會危及人體健康的是（填字母）．
A．用甲醛浸泡海鮮產品 B．用霉變花生壓榨食用油
C．用小蘇打做糕點的疏松劑 D．用工業鹽亞硝酸鈉腌漬魚肉
④碳酸氫鈉是常用的疏松劑，它們在加熱條件下產生氣體，使食品變得疏松．請寫出相關反應的化學方程式 ．

Answer 1

【答案】C；有機物；C；2NaHCO3 Na2CO3+H2O+CO2↑
【解析】解：①由題干中人體所需的元素可知補鈣劑、補鋅劑和加碘食鹽這些宏觀物質中的鈣、鋅、碘是指元素，
所以答案是：C；②黃曲霉素（C17H12O6）是含碳、氫、氧的化合物，屬于有機物，
所以答案是：有機物；③A．甲醛有毒，不能用甲醛浸泡海鮮產品，故A錯誤；
B．用霉變花生中含黃曲霉素，有毒，不能壓榨食用油，故B錯誤；
C．小蘇打受熱分解產生二氧化碳和水，使糕點疏松多孔，則可用小蘇打做糕點的疏松劑，故C正確；
D．亞硝酸鈉制癌，不能用工業鹽亞硝酸鈉腌漬魚肉，故D錯誤；
所以答案是：C；④碳酸氫鈉在加熱的條件下分解產生碳酸鈉、二氧化碳和水，反應方程式為：2NaHCO3═Na2CO3+H2O+CO2↑，
所以答案是：2NaHCO3 Na2CO3+H2O+CO2↑．