Question

（每空2分，共10分）食品安全關系國計民生，影響食品安全的因素很多。
(1)聚偏二氯乙烯()具有超強阻隔性能，可作為保鮮食品的包裝材料。它是由________(寫結構簡式)發生加聚反應生成的。
(2)劣質植物油中的亞油酸[CH₃(CH₂)₄—CH===CH—CH₂—CH===CH—(CH₂)₇COOH]含量很低。下列關于亞油酸的說法中，正確的是________。

A．分子式為C18H34O2

B．一定條件下能與乙酸發生酯化反應

C．能和NaOH溶液反應

D．能使酸性KMnO4溶液褪色

(3)假酒中甲醇(CH₃OH)含量超標，請寫出Na和甲醇反應的化學方程式：____________________。
(4)劣質奶粉中蛋白質含量很低。蛋白質水解的最終產物是__________________。
(5)在淀粉中加入吊白塊制得的粉絲有毒。淀粉最終的水解產物是葡萄糖。請設計實驗證明淀粉已經全部水解，寫出操作、現象和結論：_________________________________。

Answer 1

(1)CCl₂===CH₂　(2)C、D    (3)2CH₃OH＋2Na―→2CH₃ONa＋H₂↑
(4)氨基酸(或α－氨基酸)
(5)取少量淀粉水解后的溶液，向其中加入碘水，若溶液不變藍色證明淀粉已經完全水解

解析試題分析：（1）鏈節的主鏈上只有兩個碳原子（無其它原子），將兩半鏈閉合即可其單體為CCl₂=CH₂．故答案為：CCl₂=CH₂   （2）由結構式可知分子式為C₁₈H₃₂O₂，含有羧基能與甘油發生酯化反應，與氫氧化鈉發生中和反應；含有碳碳雙鍵能使酸性KMnO₄溶液退色，故A錯誤，BCD正確．故選：BCD；（3）Na和甲醇反應生成甲醇鈉和氫氣；（4）蛋白質是氨基酸通過縮聚反應形成的高分子化合物，水解得到相應的氨基酸．故答案為：氨基酸；（5）淀粉若完全水解，加入碘水溶液不變藍色，可設計方案為：取水解后溶液加入碘水，若溶液不變藍，證明淀粉已完全水解．故答案為：取水解后溶液加入碘水，若溶液不變藍，證明淀粉已完全水解。
考點：生活中的有機物、常用合成高分子材料的化學成分及其性能
點評：考查高聚物、官能團性質、蛋白質性質、淀粉性質等，難度不大，注意基礎知識的掌握與知識的類比遷移運用．