Question

【題目】為了檢驗淀粉的水解情況，某同學設計了以下三個實驗方案，并根據實驗現象，得出相應的結論：

甲：淀粉液水解液溶液變藍　實驗結論：淀粉未水解。

乙：淀粉液水解液無銀鏡現象　實驗結論：淀粉未水解。

丙：淀粉液水解液NaOH溶液,中和液生成銀鏡　實驗結論：淀粉完全水解。

根據上述三個方案的操作及現象，首先回答結論是否正確，然后簡要說明理由。如果三個結論均不正確，請另設計一個方案來證明淀粉已經水解完全了。

（1）方案甲：____________。

（2）方案乙：________。

（3）方案丙：___________。

（4）你的方案：________。

Answer 1

【答案】結論不正確；如果淀粉只是部分發生水解，未水解的淀粉遇碘也會變藍色 結論不正確；淀粉發生水解生成葡萄糖，但由于水解液未用氫氧化鈉溶液中和催化劑稀硫酸，無法與銀氨溶液發生反應銀鏡反應 結論不正確；該實驗只能證明淀粉已經水解，但不能證明淀粉完全水解

【解析】

鑒別淀粉水解，加稀硫酸后加熱，一段時間后，分為兩份，一份加淀粉，變藍，證明含有淀粉，但不能說沒有水解，另一份先加氫氧化鈉，再加銀氨溶液，有銀鏡說明水解了，但不能說水解徹底，根據兩份的現象綜合分析才能說明淀粉的水解程度。

⑴水解液使碘水變藍，只能說明存在淀粉，但是否已經水解不能證明，故答案為：結論不正確；如果淀粉只是部分發生水解，未水解的淀粉遇碘也會變藍色。

⑵稀硫酸是該反應的催化劑，在反應中并未消耗，水解液為酸性，而銀鏡反應需在堿性溶液中進行，故答案為：結論不正確；淀粉發生水解生成葡萄糖，但由于水解液未用氫氧化鈉溶液中和催化劑稀硫酸，無法與銀氨溶液發生反應銀鏡反應。

⑶該實驗只能說明淀粉已經水解，但是淀粉是否還存在，缺乏相關的現象驗證，故該結論的證據不足，故答案為：結論不正確；該實驗只能證明淀粉已經水解，但不能證明淀粉完全水解。

⑷為證明淀粉已經完全水解，可在丙方案的基礎上添加以下實驗步驟：取水解液，加入碘水、無明顯現象，證明淀粉不存在，即可證明淀粉水解完全，故答案為：。