Question

【題目】膳食纖維具有突出的保健功能，近年來受到人們的普遍關注，被世界衛生組織稱為人體的“第七營養素”。木質素是一種非糖類膳食纖維，其單體之一是芥子醇，結構簡式如圖所示。下列有關芥子醇的說法正確的是(　　)

A.芥子醇的分子式是C11H12O4

B.芥子醇能發生水解反應

C.芥子醇分子中所有原子不可能在同一平面

D.1 mol芥子醇能與足量溴水反應消耗3 mol Br2

Answer 1

【答案】C

【解析】

由結構簡式可知分子式，分子中含酚-OH、碳碳雙鍵、醇-OH及醚鍵，結合酚、烯烴、醇的性質來分析。

A．由結構簡式可知分子式為C11H14O4，故A錯誤；

B. 芥子醇中沒有可水解的官能團，不能發生水解反應，故B錯誤；

C. 苯環、碳碳雙鍵均為平面結構，且直接相連的原子在同一平面，則所有碳原子可能共面，但甲基碳是四面體構型，芥子醇分子中所有原子不可能在同一平面，故C正確；

D.酚-OH的鄰對位有取代基，不能與溴水反應，只有碳碳雙鍵與溴水發生加成反應，則1mol芥子醇能與足量溴水反應消耗1molBr2，故D錯誤；

故選C。